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谷氨酸和焦谷氨酸分子量
姓名：__________考号：__________
题号
一
二
三
四
五
总分
评分
一、单选题(共10题)
1.谷氨酸的分子量是多少？()
A.89.09g/mol
B.110.12g/mol
C.129.11g/mol
D.147.13g/mol
2.焦谷氨酸的分子量是多少？()
A.89.09g/mol
B.110.12g/mol
C.129.11g/mol
D.147.13g/mol
3.谷氨酸和焦谷氨酸相比，哪一个的分子量更大？()
A.谷氨酸
B.焦谷氨酸
C.两者相同
D.无法确定
4.谷氨酸的分子式是什么？()
A.C5H9NO4
B.C5H9NO5
C.C5H10NO4
D.C5H10NO5
5.焦谷氨酸的分子式是什么？()
A.C5H9NO4
B.C5H9NO5
C.C5H10NO4
D.C5H10NO5
6.谷氨酸和焦谷氨酸中，哪一个含有更多的氧原子？()
A.谷氨酸
B.焦谷氨酸
C.两者相同
D.无法确定
7.谷氨酸和焦谷氨酸在生物体内有什么作用？()
A.氨基酸代谢
B.能量供应
C.神经递质
D.以上都是
8.谷氨酸和焦谷氨酸在食品工业中有什么应用？()
A.酶制剂
B.香料
C.酸味剂
D.以上都是
9.谷氨酸和焦谷氨酸的名称来源于它们在什么方面的特性？()
A.分子结构
B.分子量
C.物理性质
D.生物活性
10.谷氨酸和焦谷氨酸的命名规则是什么？()
A.根据分子量
B.根据分子结构
C.根据物理性质
D.根据生物活性
二、多选题(共5题)
11.谷氨酸和焦谷氨酸的共同特点有哪些？()
A.都是氨基酸
B.都含有氧原子
C.都是生物体必需的
D.都是蛋白质的组成单位
12.谷氨酸和焦谷氨酸在分子结构上的区别是什么？()
A.谷氨酸有一个额外的氢原子
B.焦谷氨酸比谷氨酸多一个氧原子
C.谷氨酸比焦谷氨酸多一个氧原子
D.谷氨酸比焦谷氨酸少一个氧原子
13.以下哪些因素会影响谷氨酸和焦谷氨酸的分子量？()
A.分子中的氢原子数量
B.分子中的氧原子数量
C.分子中的碳原子数量
D.分子中的氮原子数量
14.谷氨酸和焦谷氨酸在生物体内可能参与哪些代谢过程？()
A.蛋白质合成
B.能量代谢
C.氨基酸代谢
D.神经信号传递
15.在食品工业中，谷氨酸和焦谷氨酸可能有哪些用途？()
A.酱料调味
B.酸味剂
C.酶制剂
D.香料
三、填空题(共5题)
16.谷氨酸的分子量为89.09g/mol，其中包含5个碳原子、9个氢原子、1个氮原子和4个氧原子。
17.焦谷氨酸的分子量为129.11g/mol，比谷氨酸多一个氧原子，因此其分子式为C5H9NO5。
18.谷氨酸在生物体内通常作为______参与代谢过程。
19.焦谷氨酸在食品工业中常用作______，以增强食品的鲜味。
20.谷氨酸和焦谷氨酸的分子量差异为______g/mol。
四、判断题(共5题)
21.谷氨酸和焦谷氨酸是同一种氨基酸。()
A.正确B.错误
22.谷氨酸的分子量小于焦谷氨酸的分子量。()
A.正确B.错误
23.焦谷氨酸在生物体内比谷氨酸更常见。()
A.正确B.错误
24.谷氨酸和焦谷氨酸都可以作为蛋白质的组成单位。()
A.正确B.错误
25.谷氨酸和焦谷氨酸的分子式完全相同。()
A.正确B.错误
五、简单题(共5题)
26.谷氨酸和焦谷氨酸在分子结构上有什么不同？
27.谷氨酸在生物体内有哪些功能？
28.焦谷氨酸在食品工业中的应用是什么？
29.谷氨酸和焦谷氨酸的分子量差异如何计算？
30.谷氨酸和焦谷氨酸在生物体内的代谢途径有何不同？
谷氨酸和焦谷氨酸分子量
一、单选题(共10题)
1.【答案】A
【解析】谷氨酸（Glu）的分子式为C5H9NO4，其分子量为89.09g/mol。
2.【答案】C
【解析】焦谷氨酸（Pyroglutamicacid）的分子式为C5H9NO5，其分子量为129.11g/mol。
3.【答案】B
【解析】焦谷氨酸的分子量为129.11g/mol，而谷氨酸的分子量为89.09g/mol，因此