DB41∕T 2044-2020 玉米芯连续利用栽培草菇—双孢蘑菇生产技术规程.docx
ICS65.020.20CCSB05
DB41
河南省地方标准
DB41/T2044—2020
玉米芯连续利用栽培草菇—双孢蘑菇生产技术规程
2020-12-30发布2021-03-30实施
河南省市场监督管理局发布
DB41/T2044—2020
I
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由河南省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：商丘市农林科学院、夏邑县蓝天食用菌有限公司。
本文件主要起草人：王家才、黄海洋、郭蓓、姜曙光、王中玉、张清华、卢永丽、王美娟、姜晓君、苗迎君、李帅、张明、李军娜、李丹丹、张艳军。
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玉米芯连续利用栽培草菇-双孢蘑菇生产技术规程
1范围
本文件规定了玉米芯连续利用栽培草菇—双孢蘑菇生产的术语和定义、产地环境、菇房规格、栽培基质、栽培季节、草菇生产、草菇菌渣留存处理、双孢蘑菇生产、病虫害防控。
本文件适用于玉米芯连续利用栽培草菇—双孢蘑菇生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语
GB19171双孢蘑菇菌种GB/T23599草菇菌种
NY/T391绿色食品产地环境质量
NY/T794绿色食品食用菌
NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求
NY/T2375食用菌生产技术规范
NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌
3术语和定义
GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
草菇
又名麻姑、兰花菇、稻草菇。属担子菌门，伞菌纲，伞菌目，光柄菇科，小包脚菇属。3.2
双孢蘑菇
又名白蘑菇、洋蘑菇。属担子菌门，伞菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。3.3
玉米芯
玉米棒脱粒加工后的副产品。4产地环境
应符合NY/T391的规定。
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5菇房
5.1规格
菇房一般长15m，宽9m，脊高5m，檐高4m。墙体为砖混结构或保温阻燃材料，栽培面积宜为500m2，其他具有保温保湿条件的栽培设施也可作为菇房；通风口一般高0.3m，宽0.25m，床架之间通道前后各设置上下5个通风口。
5.2床架
架宽1m～1.2m，层间距0.5m，架间距0.8m～1m。
6栽培基质
6.1玉米芯质量要求
主料为玉米芯，颗粒直径宜为1cm～2cm，要求新鲜，无霉变。
6.2辅料质量要求
辅料为干牛粪、过磷酸钙、石灰、轻质碳酸钙，应符合NY/T1935的规定。6.3生产用水质量要求
生产用水应符合GB5749的规定。
7栽培季节
7.1草菇栽培周期
草菇播种期4月中、下旬，采收期5月上旬至6月上旬。
7.2双孢蘑菇栽培周期
双孢蘑菇培养料为7月20日至8月10日建堆发酵，8月15日至8月25日二次发酵，8月25日至9月10日播种，9月10日至9月30日发菌管理，9月20日至10月20日覆土，10月20日至12月30日为秋菇生长期；翌年1~2月为越冬期，3～4月为春菇出菇期。
8草菇生产
8.1配方
栽培面积500m2的菇房需要玉米芯15000kg、干牛粪3000kg、石灰300kg。
8.2发酵
8.2.1预湿
玉米芯用2%石灰水浸泡4h，干牛粪加适量水堆积1d～2d，含水量50%～60%，手握成团，松手微散为宜。
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8.2.2一次发酵
预湿后的玉米芯捞出，沥去多余水分，玉米芯含水量65%～70%，将一半量的牛粪均匀加入玉米芯建堆，宽度2m，高度1m，长度不限。建堆发酵3d后翻堆，翻堆2d后移入菇房进行二次发酵。
8.2.3铺料上床
培养料上架后，均匀铺放，厚约30cm，轻轻压实，将另一半牛粪均匀铺在料面上，用量3kg/m2，料面喷水，每天一次，用量1kg/m2，连续3d。
8.2.4二次发酵
8.2.4.1升温阶段
通入蒸汽使温度达到65℃~68℃,维持10h～12h。8.2.4.2恒温阶段
适当通风将料温降至50℃~55