2025秋学期中小学(幼儿园)校园食品安全责任清单与整治方案.docx

研究报告

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2025秋学期中小学(幼儿园)校园食品安全责任清单与整治方案

一、责任主体与职责划分

1.1学校主体责任

(1)学校作为校园食品安全的第一责任主体，应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，确保校园食品安全。学校应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理工作。同时，学校应加强对食堂、超市等食品经营场所的监管，确保食品来源合法、质量合格。

(2)学校应严格执行食品安全法律法规，对食堂、超市等食品经营场所的食品安全进行定期检查，及时发现和消除食品安全隐患。学校应加强对食品加工、储存、销售等环节的监管，确保食品加工过程符合卫生要求，食品储存条件符合规定，食品销售渠道合法。此外，学校还应加强对食品从业人员的管理，定期组织食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

(3)学校应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，能够迅速启动应急预案，采取有效措施，确保事故得到及时处理。学校应加强与相关部门的沟通协调，及时报告食品安全事故，配合相关部门进行调查处理。同时，学校应加强对食品安全事故原因的分析，总结经验教训，不断完善食品安全管理制度，提高校园食品安全水平。

1.2教育行政部门监管职责

(1)教育行政部门负责指导、监督和管理本行政区域内学校食品安全工作，确保学校食品安全法规得到有效执行。教育行政部门应建立健全食品安全监督管理体系，制定食品安全监管标准和规范，对学校食品安全进行全面监管。

(2)教育行政部门应定期开展学校食品安全专项检查，对学校食堂、超市等食品经营场所进行现场检查，重点检查食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全状况。对检查中发现的问题，应要求学校立即整改，并对整改情况进行跟踪监督。

(3)教育行政部门应加强食品安全宣传教育，提高学校、师生和家长的食品安全意识。通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料等形式，普及食品安全知识，增强食品安全自我保护能力。同时，教育行政部门应建立健全食品安全投诉举报机制，及时受理和处理学校食品安全投诉举报，保障师生食品安全权益。

1.3食品监管部门执法职责

(1)食品监管部门负责对学校食堂、食品经营单位等实施食品安全监管，依法查处食品安全违法行为。监管部门应建立健全食品安全监管制度，明确监管职责，确保食品安全监管工作有序开展。

(2)食品监管部门应定期对学校食堂、食品经营单位进行现场检查，重点检查食品原料采购、加工制作、储存运输、销售服务等环节的食品安全状况。对检查中发现的问题，应依法进行查处，并要求相关单位立即整改，确保食品安全。

(3)食品监管部门应加强食品安全宣传教育，提高学校、师生、家长和社会公众的食品安全意识。通过开展食品安全知识普及活动、发布食品安全警示信息等方式，增强公众对食品安全的关注和自我保护能力。同时，监管部门应建立健全食品安全信息发布机制，及时向社会公布食品安全监管信息，接受社会监督。

二、食品安全管理制度建设

2.1食品安全管理制度制定

(1)食品安全管理制度制定应遵循法律法规，结合学校实际情况，确保制度的科学性、合理性和可操作性。制度应涵盖食品安全管理的基本原则、组织架构、职责分工、操作流程、监督检查等方面，形成一套完整、系统的食品安全管理体系。

(2)制度制定过程中，应广泛征求学校各部门、食堂、食品经营单位以及师生员工的意见和建议，确保制度的广泛性和代表性。同时，制度应充分考虑食品安全风险因素，明确食品安全风险防控措施，确保食品安全管理制度的有效实施。

(3)制度内容应明确食品安全管理责任，对学校领导、食品安全管理人员、食品经营单位负责人等不同层级人员的责任进行界定。同时，制度还应设立食品安全考核机制，对食品安全管理效果进行定期评估，确保食品安全管理制度得到持续改进和完善。此外，制度还应包括应急处理预案，针对食品安全事故的发生，明确事故报告、处理、调查和责任追究等方面的规定。

2.2食品安全管理制度实施

(1)食品安全管理制度实施需建立健全的管理体系，确保各项制度得到有效执行。学校应成立食品安全管理领导小组，负责统筹协调全校食品安全工作。领导小组下设办公室，负责日常管理和监督执行工作。同时，应设立食品安全管理员岗位，负责具体执行和监督各项食品安全制度。

(2)食品安全管理制度实施过程中，应加强对食堂、超市等食品经营场所的现场管理。食堂、超市等食品经营单位应严格执行采购、加工、储存、销售等各个环节的食品安全操作规范，确保食品来源可靠、加工卫生、储存安全。此外，学校还应定期对食品从业人员进行食品安全知识和操作技能培训，提高其食品安全意识和实际操作能力。

(3)学校应建立健全食品安全监督机制，通过日常检查、定期抽检、不定期突击检查等方式，对食品安全