GB 4789.3-2025食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠菌群计数.pdf

中华人民共和国国家标准

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GB4789.32025

食品安全国家标准

食品微生物学检验大肠菌群计数

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会

发布

国家市场监督管理总局

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GB4789.32025

前言

本标准代替—《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》。

GB4789.32016

—,:

本标准与GB4789.32016相比主要变化如下

———删除了检验原理;

———修改了术语和定义;

———、;

修改了设备和材料培养基和试剂

———、、。

修改了检验程序操作步骤结果与报告和附录

1

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GB4789.32025

食品安全国家标准

食品微生物学检验大肠菌群计数

1范围

()。

本标准规定了食品中大肠菌群Coliforms计数的方法

,

本标准第一法适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数第二法适用于大肠菌群含量较

高的食品中大肠菌群的计数。

2术语和定义

2.1大肠菌群coliforms

、。

在一定培养条件下能发酵乳糖产酸产气的需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌

法()

2.2MPNmostrobablenumberMPNtechniue

pq

。,

统计学和微生物学结合的一种定量检测法待测样品经系列稀释并培养后根据其未生长的最低

,