食品安全事故应急预案操作手册 (一).pdf

食品安全事故应急予蠲剩官册

为全面落实省、市食品安全事故应急预案和《食品安全

事故应急预案》要求，有效预防、积极应对食品安全事故，

高效组织应急置工作，最大限度减少食品安全事故的危

害，保障公众健康与生命安全，维护正常社会秩序，结合工

作实际，编制本操作手册。

第一章工作原则

1、以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全

作为应急置的首要任务，最大限度减少食品安全事故的发

生及其危害。

2、统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、

分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管理体制，建

立快速反应、协同应对的食品安全事故应急机制。

3、科学评估，依法置。有效使用食品安全风险监测、

评估和预警等科学手段；充分发挥专业队伍的作用，提高应

对食品安全事故的水平和能力。

4、居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，常

态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防

患于未然。建立健全日常管理制度，加强食品安全风险监测、

评估和预警；加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品

安全事故的意识和能力。

第二章事故分级

按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，食品安

全事故分为特别重大、重大、较大和一般四级。

一、特别重大食品安全事故（I级）

符合下列情况之一的为特别重大食品安全事故（I级）：

（一）事故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威

胁，并有进一步扩散趋势的；

（二）超出事发地省级人民政府置能力水平的；

（三）发生跨境（包括港澳台地区）食品安全事故，造

成特别严重社会影响的；

（四）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关的门

负责置的。

二、重大食品安全事故（II级）

符合下列情况之一的为重大食品安全事故（II级）：

（一）事故危害严重，影响范围涉及省内2个以上设区

市行政区域的；

（二）1起食物中毒事故中毒人数100人以上，并出现

死亡病例的；

（三）1起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的;

（四）学校发生食物中毒事故、造成伤害人数50人以上

（五）在全省性或地区性重大活动、重要会议期间造成

伤害人数50人以上的；

（六）省人民政府认定的其他重大品安全事故。

三、较大食品安全事故（III级）

符合下列情况之一的为较大品安全事故（III级）：

（一）事故影响范围涉及设区市级行政区域内2个以上

县级行政区域，给人民群众饮安全带来严重危害的；

（二）1起物中毒事故中毒人数在100人以上；或出

现死亡病例的；

（三）市级以上人民政府认定的其他较大品安全事故。

、一般食品安全事故（IV级）

符合下列情况之一的为一般品安全事故（IV级）

（一）品污染已造成严重健康损害后果的；

（-）1起物中毒事故中毒人数在30人以上100人以

下，且未出现死亡病例的；

（三）县级以上人民政府认定的其他一般品安全事故。

上述有关数量的表述中，“以上”含本数，“以下”不

含本数。

第三章组织体系

一、应急指挥部及其