食品操作安全知识.pptx
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食品操作安全知识;目?录;食品操作安全概述;;法规体系;食品操作安全风险评估;食品加工过程中的安全控制;确保原料新鲜、无污染,符合食品安全标准,验收时需检查原料的感官指标和合格证明文件。;;;成品检验与储存管理;食品包装与运输过程中的安全保障;选择符合食品卫生标准的包装材料,避免有害物质对食品造成污染。;工厂卫生;运输工具卫生;运输途中的监测与应急处理;食品销售与餐饮服务中的安全操作规范;场所清洁;餐饮服务过程中的卫生控制;;;食品操作安全事故预防与应对措施;;预防措施与应急预案制定;事故报告、调查与处理程序;;总结与展望;食品操作安全知识的重要性;未来发展趋势与挑战;行业自律与政府监管的加强;安全意识;THANKS
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