生命中的基础有机化学物质全部.ppt

[知识应用]1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？3、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？2、为什么生物实验室用甲醛溶液(福尔马林)保存动物标本?4、做胃透视时要服“钡餐”－BaSO4为何不会中毒?如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒?第92页，共145页，星期日，2025年，2月5日实验探究21ml鸡蛋白溶液放入试管中滴加浓硝酸微热变黄鉴别毛织物和棉织物灼烧烧焦羽毛气味(5)颜色反应含有苯环的蛋白质分子跟浓HNO3作用时呈黄色可用此法检验蛋白质。(6)灼烧蛋白质灼烧时具有烧焦羽毛的气味也可用此法检验蛋白质第93页，共145页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的性质1、两性6、灼烧5、颜色反应4、变性3、盐析2、水解第94页，共145页，星期日，2025年，2月5日[课堂小结]α—氨基酸蛋白质结构性质组成性质缩合水解第95页，共145页，星期日，2025年，2月5日[课堂巩固练习题]1、下列过程中，不可逆的是（）(A）蛋白质的盐析（B）酯的水解（C）蛋白质白变性（D）氯化铁的水解2．为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（）（A）滴加浓硝酸（B）滴加浓硫酸（C）滴加酒精（D）灼烧CAD第96页，共145页，星期日，2025年，2月5日3、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（）（A）甲醛溶液（B）CuSO4溶液（C）饱和Na2SO4溶液（D）浓硫酸C第97页，共145页，星期日，2025年，2月5日4、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（）C第98页，共145页，星期日，2025年，2月5日5、在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中，过氧乙酸（）功不可没。下列有关说法中不正确的是（）A、SARS病毒是一种蛋白质

B、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而将其杀灭C、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效杀毒剂D、过氧乙酸既有氧化性又有酸性C第99页，共145页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的两性：H2N–CH2–COOH+HCl→HOOC–CH2–NH3ClH2N–CH2–COOH+NaOH→H2N–CH2–COONa+H2O显碱性显酸性BACK第100页，共145页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的缩合：H2N–CH2–C–OH+H–NH–CH2–COOH→H2N–CH2–C–N–CH2–COOH+H2Oo‖︱H肽键BACK‖O第101页，共145页，星期日，2025年，2月5日新课标人教版选修五有机化学基础第四章生命中的基础有机化学物质江苏省淮安中学张正飞*第三节蛋白质和核酸第一课时第102页，共145页，星期日，2025年，2月5日多羟基醛多羟基醛酮C6H12O6（同分异构体）自然界分布最广，葡萄及甜味水果中水果、蜂蜜无色晶体，溶于水不易结晶，常为粘稠状液体、纯净的为白色晶体，溶于水羟基性质：酯化反应醛基性质：还原性（新制Cu（OH）2悬浊液、银镜反应、溴水）、氧化性生物作用：氧化反应可发生银镜反应及与新制Cu（OH）2悬浊液的反应，（碱性条件下异构化）不与溴水反应制药、制糖果、制镜食物淀粉水解第60页，共145页，星期日，2025年，2月5日新课标人教版选修五有机化学基础第四章生命中的基础有机化学物质江苏省淮安中学张正飞*第二节糖类第二课时第61页，共145页，星期日，2025年，2月5日(一)、蔗糖:分子式:C12H22O111、物