《乳化剂与乳液》课件.ppt

乳化剂与乳液;课程大纲;第一部分：乳化剂概述;乳化剂的定义;乳化剂的分类;乳化剂的化学结构;乳化剂的性质;亲水亲油平衡值（HLB）;HLB值的应用;常见乳化剂种类;天然乳化剂;合成乳化剂;第二部分：乳液概述;乳液的定义;乳液的类型;油包水型乳液（W/O）;水包油型乳液（O/W）;多重乳液;乳液的性质;乳液的稳定性;影响乳液稳定性的因素;乳液的制备方法;第三部分：乳化剂在乳液中的作用;降低界面张力;形成界面膜;静电排斥作用;立体障碍作用;乳化剂的选择原则;复合乳化剂系统;第四部分：乳化剂的应用;食品工业中的应用;化妆品行业中的应用;医药行业中的应用;农业中的应用;石油化工中的应用;纺织工业中的应用;第五部分：乳液聚合;乳液聚合的定义;乳液聚合的机理;乳液聚合的特点;乳液聚合的影响因素;乳液聚合产品的应用;第六部分：乳化剂与乳液的表征方法;粒径分析;乳液稳定性测试;界面张力测定;流变学分析;显微镜观察;第七部分：乳化剂与乳液的发展趋势;新型乳化剂的开发;智能响应型乳液;纳米乳液技术;绿色环保乳化剂;第八部分：乳化剂与乳液的安全性;乳化剂的毒理学评价;乳液的生物相容性;法规与标准;第九部分：案例分析;乳化剂在食品中的应用案例;