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成本实操-咖啡成本核算实例.docx

发布：2025-03-30约7.95千字共23页下载文档
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成本实操-咖啡成本核算实例

以一家位于繁华商业街的咖啡馆为例，核算其店内一款经典拿铁咖啡的成本。该咖啡馆平均每天销售拿铁咖啡100杯。

一、原材料成本核算

咖啡豆：选用优质的巴西阿拉比卡咖啡豆，采购价格为100元/500g。一杯拿铁咖啡需使用18g咖啡豆。

每克咖啡豆成本=100元÷500g=0.2元/g。

一杯拿铁咖啡的咖啡豆成本=18g×0.2元/g=3.6元。

牛奶：采用当地知名品牌的全脂牛奶，采购价格为8元/1L。一杯拿铁咖啡需要200ml牛奶。

每毫升牛奶成本=8元÷1000ml=0.008元/m

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