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成本实操-八珍糕成本核算实例.pdf

发布:2025-03-25约9.59千字共23页下载文档
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成本实操-八珍糕成本核算实例

以“甜韵糕点坊”为例,该店专门手工制作传统八珍糕,

每日产量为500盒(每盒8块装),以下对其成本进行核

算。

一、原材料成本核算

食材采购费用:八珍糕主要由党参、茯苓、白术、薏米、芡

实、山药、白扁豆、莲子八种食材磨粉制作,搭配糯米粉、

白砂糖等。根据市场采购价格,每制作一盒八珍糕所需的八

种主要食材成本约为5元;糯米粉每千克4元,每盒八珍

糕需糯米粉0.1千克,成本为0.4元;白砂糖每千克5元,

每盒八珍糕需白砂糖0.05千克,成本为0.25元。

每盒八珍糕食材成本=5元+0.4元+0.25元=5.65

元。

日食材采购总成本=5.65元/盒×500盒=2825元。

包装材料费用:八珍糕采用纸盒包装,每个纸盒成本为1元;

内部配备食品级塑料托盘和保鲜纸,每套成本为0.3元。

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每盒八珍糕包装成本=1元+0.3元=1.3元。

日包装材料总成本=1.3元/盒×500盒=650元。

日原材料成本总计=2825元+650元=3475元。

二、制作成本核算

人工薪酬:糕点坊有制作师傅3名,人均日工资300元;

帮工2名,人均日工资200元。

日人工薪酬总成本=(3×300元)+(2×200元)

=900元+400元=1300元。

设备购置及折旧费用:购置了磨粉机、搅拌器、蒸箱等设备,

设备采购总成本为50000元,按使用年限3年折旧,一

年按365天计算。

日设备折旧成本=50000元÷(3×365天)≈45.87

元。

能耗成本:制作过程中蒸箱、磨粉机等设备消耗电力,每日

电费支出约100元。

日制作成本总计=1300元+45.87元+100元=

1445.87元。

三、营销及管理成本核算

营销费用:为推广八珍糕,店铺每月投入线上广告(如社交

媒体推广)费用3000元,线下宣传(如发放传单)费用

2000元,平均到每日营销费用为(3000元+2000元)

÷30天≈166.67元。

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店铺租金及管理费用:店铺月租金为10000元,每月管理

费用(包括水电费、物业费、办公耗材等)为3000元,平

均到每日费用为(10000元+3000元)÷30天≈

433.33元。

日营销及管理成本总计=166.67元+433.33元=600

元。

四、总成本核算

总成本计算公式:总成本=原材料成本+制作成本+营

销及管理成本。

日总成本=3475元+1445.87元+600元=

5520.87元。

每盒八珍糕成本=5520.87元÷500盒=11.04元。

通过以上核算实例可知,八珍糕成本中原材料成本和人工薪

酬占比较大。为降低成本,店铺可与食材供应商协商长期合

作,争取更优惠的采购价格;优化制作流程,提高工作效率;

合理规划营销渠道,提高营销效果等。例如,批量采购食材

获取价格折扣;对员工进行技能培训,提升单位时间产量;

利用社交媒体的免费推广功能,减少广告投放费用等,以此

提升店铺的经济效益和市场竞争力。

成本核算管理制度

1.目的

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为规范公司成本核算工作,提高成本核算的准确性和及时性,

特制定本办法。

2.适用范围

适用于公司各项成本的核算。

3.成本开支范围

3.1为生产商品和提供劳务而发生的直接材料、直接工资、

其他直接支出和制造费用计入制造成本。

3.1.1直接材料:指生产商品产品和提供劳务过程中所消耗

的,直接用于产品生产,构成产品实体的原料及主要材料、

外购半成品以及有助于产品形成的辅助材料和其他直接材

料。

3.1.2直接工资:指在生产商品产品和提供劳务

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