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第四节 托幼机构膳食管理.pptx

发布：2017-05-20约小于1千字共17页下载文档
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第四节 托幼机构的 膳食管理 ;1.托幼机构膳食管理制度？;1）儿童膳食原则;2）培养良好的饮食习惯;食谱编制原则;编制营养食谱的要点;选择食物应包括五大类;注意早餐色、香、味、形多样化 牛奶或豆浆搭配花样面食 粥的花样：红豆、绿豆、五谷、南瓜、山芋、皮蛋、蔬菜、红枣、白粥 蛋白质食品：豆制品、肉松、鸡鸭蛋、卤肝、肉肠、鱼、虾;平衡膳食要求;食物的加工与烹调;食物烹饪注意事项;托幼机构膳食卫生要求;食品验收和储存;食堂用具的卫生要求;食品卫生要求;炊事人员卫生与操作要求;做好儿童餐时服务
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