5.1.2《酶的特性》sk.ppt

用坐标图建构“pH对酶活性影响的数学模型”。并回答： （1）BA段的含义是： BC段的含义是： （2）A点与C点时酶的相同点是： * 第1节 降低化学反应活化能的酶 1、什么是酶？ 2、“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？ 肝脏研磨液 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 资料1 无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。 例1： 酪氨酸酶 代谢途径：酪氨酸——→ 黑色素 例2：多肽的水解多肽——→氨基酸 肠肽酶 资料2 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ?威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方） 威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃ 资料3 由以上资料，你可以提出怎样的研究课题？请试着提出假设。 设计实验探究温度对酶催化作用的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析 变蓝 不变蓝 变蓝 温度过高过低影响酶的活性，淀粉没被分解 作出假设：温度会影响酶的活性 温度 温度 v/mmol.s-1 v/mmol.s-1 用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。 最适温度 最适温度 请回答： （1）AB段的含义是： BC段的含义是： （2）A点与C点时酶的区别是： 迁移训练4. 随温度的升高酶的活性不断增强 随温度的升高酶的活性不断减弱，到Ｃ点温度时，酶失活。 A点酶的活性只是降低但仍有活性，在适宜温度下酶的活性可恢复，而Ｃ点时酶在高温下变性失活，酶的活性不再恢复。 酶活性受温度影响示意图 A C B ?口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。 1.5-2.2 胃蛋白酶 8.0-9.0 胰蛋白酶 8.3 脂肪酶 6.8 唾液淀粉酶 6.8 过氧化氢酶（肝） 最适PH 酶的名称 资料4 pH对酶活性的影响 随着PH值下降酶的活性逐渐降低，最后丧失活性。 随着PH值上升酶的活性逐渐降低，最后丧失活性。 酶丧失活性，并不再恢复。 *