一种用于酱香型白酒废水的微生物降解处理方法.pdf

2025-01-16 约1.53万字 23页立即下载

酱香型白酒酸度失衡中产乙酸微生物的功能分析.docx 酱香型白酒酸度失衡中产乙酸微生物的功能分析一、引言 酱香型白酒作为我国传统白酒的重要分支，以其独特的酿造工艺和口感备受国内外酒类消费者的喜爱。然而，在白酒的生产过程中，时常会出现酱香型白酒的酸度失衡问题，这一问题严重影响了白酒的品质与风味。造成这一现象的因素很多，其中之一就是微生物对酿造过程中的乙酸代谢有着直接的影响。因此，深入探讨产乙酸微生物在酱香型白酒酿造中的功能分析显得尤为重要。本文将通过文献综述与实验分析，针对这一问题展开研究，并对其原因和机理进行深入剖析。二、酱香型白酒酸度失衡的现状及影响 酱香型白酒的酿造过程复杂，其品质与风味在很大程度上取决于酿造过程中的酸度平衡。然而，由于原

2025-03-20 约4.02千字 8页立即下载

浅谈微生物技术在酱香型白酒生产中的应用.docx PAGE 1- 浅谈微生物技术在酱香型白酒生产中的应用一、微生物在酱香型白酒生产中的重要性 (1)酱香型白酒作为我国传统名酒，其独特的风味和品质深受消费者喜爱。在酱香型白酒的生产过程中，微生物的作用至关重要。据相关研究显示，酱香型白酒生产过程中涉及到的微生物种类繁多，包括酵母、细菌、放线菌等，这些微生物共同参与发酵过程，对白酒的风味、香气、口感等方面产生深远影响。例如，酵母在发酵过程中产生大量酯类、醇类等物质，这些物质是酱香型白酒香气的主要来源。 (2)微生物在酱香型白酒生产中的重要性还体现在其品质保障方面。优质酱香型白酒的生产对原料、工艺、环境等条件要求较高，微生物在其中起到了关键作用。以

2025-02-02 约1.95千字 4页立即下载

酱香型白酒酸度失衡中产乙酸微生物的功能分析.docx 酱香型白酒酸度失衡中产乙酸微生物的功能分析一、引言 酱香型白酒以其独特的酿造工艺和丰富的口感在中国白酒市场中占据重要地位。然而，在白酒的酿造过程中，酸度平衡的维持对于酒的品质至关重要。产乙酸微生物在酱香型白酒的酿造过程中起着关键作用，它们通过影响酒的酸度平衡来影响酒的口感和品质。本文将对酱香型白酒酸度失衡中产乙酸微生物的功能进行分析，以期为白酒酿造工艺的改进提供理论支持。二、酱香型白酒的酿造工艺及酸度平衡的重要性 酱香型白酒的酿造过程复杂，涉及原料选择、糖化、发酵、蒸馏等多个环节。其中，酸度平衡是影响酒品质的重要因素之一。在白酒中，适当的酸度可以增加酒的口感层次感和回味，但过高的酸度会使酒

2025-04-19 约3.77千字 7页立即下载

一种酱香型白酒酿造使用谷壳的清蒸方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113388468 A (43)申请公布日 2021.09.14 (21)申请号 202110897547.6 (22)申请日 2021.08.05 (71)申请人劲牌茅台镇酒业有限公司

2023-06-19 约6.67千字 6页立即下载

酱香型白酒工艺轮次酒的处理.doc 酱香型白酒工艺轮次酒的处理 　酱香型白酒的生产工艺完全不同于浓香型白酒，在每年的一个大生产周期中，分两次投粮，七次或八次取酒，第三次、第四次、第五次、第六次酒的酱香型风格典型突出。而前三轮次酱酒，插沙酒、第一次酒和第二次酒的质量都特别差，以正丙醇为代表的高级醇的含量很高，不仅产生不愉快的味道，容易引起饮后“上头”，利用价值不高。因此，前三轮次的插沙酒、第一次酒、第二次酒都需要经过一系列工艺的特殊处理，以降低正丙醇等文章来源华夏酒报高级醇的含量，改善酒的口感、风味、质量，提高酱香型工艺前三轮次酒的利用价值。　　1 前三轮次酱酒　在一个大的生产周期中，插沙酒高级醇的含量很

2019-01-08 约3.49千字 5页立即下载

酱香型白酒工艺轮次酒的处理.pdf 酱香型白酒工艺轮次酒的处理 酱香型白酒工艺轮次酒的处理 酱香型白酒的生产工艺完全不同于浓香型白酒，在每年的一个大生产周期中，分两次投粮，七次或八次取酒，第三次、第四次、第五次、第六次酒的酱香型风格典型突出。而前三轮次酱酒，插沙酒、第一次酒和第二次酒的质量都特别差，以正丙醇为代表的高级醇的

2020-11-10 约6.26千字 13页立即下载

I1013、酱香型白酒制方法.doc I1013、酱香型白酒制方法本发明属于白酒生产领域，具体涉及一种酱香型白酒的制备方法。本发明方法相比现有技术的主要进步在于将下沙和插沙步骤中使用的高粱料的粉碎度降低到１５％以下。本发明方法步骤简单，成本低廉，能降低酱香型白酒生产过程中品质较差的１、２轮次所产酒的数量，明显提高质量较优的第３、４、５、６轮次所产酒的数量，大大提高了原料利用率；并且所得产品酱香风格浓郁、醇厚，口味优于现有方法所制得的酱香型白酒，具有很好的应用前景。2.[200710048496?]一种酱香型调味酒的生产方法?????发明属于白酒生产领域，具体涉及一种酱香型调味酒的制备方法。本发明方法包括以下步骤：ａ．取普通酱香

2017-08-29 约5.35千字 6页立即下载

一种酱香型白酒酿造废水深度脱色净化系统.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 213834834 U (45)授权公告日 2021.07.30 (21)申请号 202022454180.4 (22)申请日 2020.10.29 (73)专利权人广西桂润环保科技有限公司

2023-03-18 约1.46万字 11页立即下载

酱香型白酒工艺.doc 酱香型白酒工艺发酵与酿造作业提交人：郭艳红 酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分独特、科学合理的。在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。概括酱香型白酒工艺的特点为三高三长，季节性生是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒工艺的地方。三高是指生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵、高温馏酒。 酱香型白酒在发酵过程中温度高达63度，比其他任何白酒温度高出10—15度，在整

2016-11-21 约字 14页立即下载

酱香型白酒培训.pptx 酱香型白酒培训演讲人：日期： 酱香型白酒概述酱香型白酒的酿造工艺酱香型白酒的品鉴技巧酱香型白酒的市场现状与趋势酱香型白酒的文化内涵与传承酱香型白酒的收藏与投资目录CONTENTS 01酱香型白酒概述CHAPTER 酱香型白酒亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。定义酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。特点定义与特点 酱香型白酒的起源可以追溯到汉朝，当时已有“枸酱酒”作为宫廷用酒。历史起源经过唐宋的发展，到明清时

2025-04-29 约3.3千字 32页立即下载

一种酱香型白酒稳定酒体调配装置.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 212476677 U (45)授权公告日 2021.02.05 (21)申请号 202020304576.8 (22)申请日 2020.03.12 (73)专利权人深圳市澳著酒文化有限公司

2023-02-07 约9.19千字 9页立即下载

一种提升酱香型白酒产香效果的堆积装置.pdf (19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 218579915 U (45)授权公告日 2023.03.07 (21)申请号 202222578646.0 (22)申请日 2022.09.28 (73)专利权人江西合御酒业有限公司地址 33

2023-03-05 约6.93千字 8页立即下载

酱香型白酒中氨基甲酸乙酯含量的预测方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113345534 A (43)申请公布日 2021.09.03 (21)申请号 202110684325.6 (22)申请日 2021.06.21 (71)申请人贵州茅台酒股份有限公司

2023-06-17 约6.95千字 6页立即下载

白酒质量要求-酱香型白酒.docx 3 白酒质量要求第4部分：酱香型白酒 1范围本文件规定了酱香型白酒的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，给出了产品分类，描述了试验方法。本文件适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。 2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定 GB/T10345白酒分析方法 GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB/T1510

2025-01-12 约5.78千字 19页立即下载