高新技术在我国粮油食品加工中的应用_彭常安.pdf

粮油食品加工技术教案(B4-2).doc 粮油食品加工技术（B4）大豆深加工与综合利用2课程教案授课时间第周周第节课次授课方式（请打√）理论课□ 讨论课□ 实验课□ 习题课□ 其他□ 课时安排授课题目（教学章、节或主题）：第三节传统豆制品的生产教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）： 1、了解传统豆制品生产的原辅料 2、掌握主要豆制品生产工艺教学重点及难点： 1、豆乳生产的工艺原理及产品质量要求； 2、大豆低聚糖和大豆中生物活性成分的提取及应用教学基本内容方法及手段一、传统豆制品生产的基本原理中国传统豆制品种类繁多

2017-01-12 约7.29千字 8页立即下载

粮油食品加工技术(B4-1)讲义.doc 粮油食品加工技术（B4）大豆深加工与综合利用1课程教案授课时间第周周第节课次授课方式（请打√）理论课□ 讨论课□ 实验课□ 习题课□ 其他□ 课时安排 2 授课题目（教学章、节或主题）：第一节大豆的结构与成分教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）： 1、大豆的化学成分与功能性； 2、传统豆制品生产原理及工艺；教学重点及难点： 1、豆乳生产的工艺原理及产品质量要求； 2、大豆低聚糖和大豆中生物活性成分的提取及应用教学基本内容方法及手段一、大豆子粒的形态结构及组成大豆为一年生草本植物

2016-06-06 约8.49千字 9页立即下载

粮油食品加工技术(B4-3)讲义.doc 粮油食品加工技术（B4-3）大豆深加工与综合利用课程教案授课时间第周周第节课次授课方式（请打√）理论课□ 讨论课□ 实验课□ 习题课□ 其他□ 课时安排 2 授课题目（教学章、节或主题）：大豆深加工教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）： 1、了解大豆深加工制品的种类 2、熟悉新型豆制品加工技术教学重点及难点大豆生物活性物质的开发与应用教学基本内容方法及手段大豆生物活性物质的开发与应用大豆生物活性物质的开发及应用第一节大豆磷脂第二节大豆低聚糖第三节大豆多肽第四节

2016-06-08 约2.79千字 7页立即下载

粮油食品加工技术课程教案 .pdf 粮油食品加工技术课程教案--第1页粮油加工技术课程教案第一章绪论【教学目标与要求】掌握焙烤食品的定义；了解我国焙烤食品的生产现状、发展动态和趋势。【重点】焙烤食品的概念；我国焙烤食品生产现状。【难点】解决我国焙烤食品行业所存在的问题。【教学内容】一、概述 1.焙烤食品：泛指用面粉及各种粮食及其半成品与多种辅料相调配，或者经过发酵，或者直接用高温烘焙，或者用油炸而成的一系列香脆可口的食品。 2.特点：（1）所有制品以谷类为基础原料（2）油、糖、蛋、乳品为主要辅助原料（3）所有焙烤制品的成熟或定型均采用焙烤工艺（4）不需调理直接可食的食品（5）所有焙烤食品均属固态食品

2025-04-17 约3.28万字 35页立即下载

粮油食品加工技术教案(B26方).doc PAGE PAGE6 粮油食品加工技术（B2-6方）面制方便主食品加工[2]课程教案授课时间第周周第节课次授课方式（请打√）理论课□讨论课□实验课□习题课□其他□ 课时安排授课题目（教学章、节或主题）：第二节:方便面加工教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）： 1:掌握方便面加工技术 2:熟悉方便面加工工艺流程及相关设备结构、工作原理和特点教学重点及难点：重点：方便面加工的原理及方法；难点：蒸面的基本原理与工艺要求教学基本内容方法及手段方便面的制作欧美称：快速面（instantnoodle）点心面（snacknoodle）预煮面（precookedn

2025-05-09 约8.51千字 15页立即下载

高新技术在食品加工中的应用.docx 研究报告 PAGE 1- 高新技术在食品加工中的应用 第一章高新技术概述 1.1高新技术的基本概念 (1)高新技术是指以现代科学理论为基础，采用先进的科学技术手段，通过创新研发和应用，实现传统产业升级和新兴产业发展的一系列技术。它涵盖了生物技术、信息技术、新材料技术、新能源技术等多个领域，是推动社会进步和经济发展的重要力量。高新技术的基本概念可以从以下几个方面来理解：首先，它强调技术创新和科学研究的紧密结合，以科学理论为指导，以技术创新为核心；其次，它注重技术的实用性和产业化，将科研成果转化为实际生产力；最后，它追求技术的可持续发展，注重环境保护和资源节约。 (2)高新技术的基本特征主要体现在

2025-02-26 约1.46万字 27页立即下载

高新技术在食品加工中的应用.pptx 高新技术在食品加工中的应用汇报人：XXX2025-X-X 目录1.高新技术概述 2.生物技术在食品加工中的应用 3.膜分离技术在食品加工中的应用 4.微波技术在食品加工中的应用 5.食品检测技术 6.食品包装与储藏技术 7.食品安全与质量控制 01高新技术概述 高新技术定义与特点定义范畴高新技术是指在某一领域内，具有创新性、前瞻性，能够引领行业发展的技术。这类技术通常以数字化、网络化、智能化为特点，涵盖了信息、生物、材料、能源等多个领域。据相关统计，全球高新技术产业产值已超过10万亿美元，占全球GDP的比重超过15%。技术特点高新技术具有以下特点：一是技术先进，往往代表了该领域的最高水平；二是

2025-04-15 约6.97千字 31页立即下载

2021-07-24 约3.97千字 128页立即下载

食品加工高新技术.ppt 另外，现在人群中较多的肥胖、高脂血症、糖尿病、脂肪肝和冠心病等“富贵”病症，也与常食用油炸食品有着很大的关系。不少研究都表明，常吃油炸食物的人，此类“富贵病”的发病率要远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。食用油炸食品对人体的几点危害有效减少油炸食品危害的几种方法油温控制在200‘L以下，最好使用控温油炸锅。油连续使用不可过长，及时换添新油。油使用后马上过滤，除去分解物质，延长油脂使用寿命。颜色深、太油腻、味道不好的油炸食品不能吃，不要贪小大大。油烟大、泡沫多的油已坏，不能使用。0102有效减少油炸食品危害的几种方法01油炸食品一次不能多吃．也不能经常吃，吃后要注意蛋白质摄取量，保持营养均衡。

2025-01-26 约1.59万字 10页立即下载

粮油食品加工技术教学大纲.doc 粮油食品加工技术教学大纲 粮油食品加工技术教学大纲 粮油食品加工技术是一门重要的学科，它涉及到粮食、油脂以及其他食品的加工过程和技术。在这门学科中，学生将学习到从原料选择到成品加工的全过程，包括原料的质量检测、加工工艺的设计、设备的选择和操作等方面的知识和技能。粮油食品加工技术的教学大纲是指在教学过程中所要传授的知识和技能的总体规划，它对于培养学生的实际操作能力和创新能力具有重要的指导作用。一、课程目标 粮油食品加工技术的教学大纲首先要明确课程的目标。在这门课程中，学生应该掌握以下几个方面的知识和技能： 1.熟悉粮食、油脂等原料的特性和质量要求，了解原料的加工过程和技术要点； 2.掌握粮油食

2025-02-17 约1.34千字 2页立即下载

2025-03-09 约1.36万字 20页立即下载

粮油食品加工第五章.pdf 第五章淀粉提取与加工第一节淀粉生产第二节变性淀粉生产第三节淀粉制糖第一节淀粉生产一、淀粉生产的原料 ❖原料谷类60-76%、薯类10-30%、豆类35-52% ❖分布谷类:胚乳，豆类:子叶，马铃薯:块茎，甘薯、木薯:块根。 ❖组成直链淀粉：成膜性，支链淀粉：粘接性玉米淀粉生产行业90%以玉米为原料。淀粉用玉米要求：马齿型、糯质型、高直链淀粉型薯类马铃薯：含

2024-04-19 约1.16万字 78页立即下载

粮油食品加工工艺学.pptx 第一章概述粮油食品加工工艺学吕庆云2012年主要参考书目：第一章概述主要内容:一、粮油食品的特点和范围二、国内外粮油食品加工概况及存在问题三、粮油食品加工业在国民经济中的地位和作用四、粮油食品加工的任务和内容一、粮油食品的特点和范围（一）粮油食品的特点农产品狭义广义粮、棉、油、果、菜、茶、药、糖、烟、菌、花、杂。粮油原料：农作物的籽粒和富含淀粉、蛋白质的植物根茎组织。种植业所获得的产品一、粮油食品的特点和范围粮油化工产品→变性淀粉原料制造→果葡糖浆产品制造→面包粮油加工业粮油制造业油料作物榨取→植物油谷物脱皮碾磨→米、面一般面粉活性蛋白质专用面粉食品、食品添加剂面粉营养强化粉氨基酸小

2025-03-14 约1.16万字 63页立即下载

粮油食品加工基地项目招商引资方案.pptx 粮油食品加工基地项目招商引资方案;目录;01;随着人们生活水平提高，对粮油食品的需求不断增长，品质要求也在提升。;消费者对粮油食品的需求呈现多样化趋势，包括品质、口感、营养等方面。;;;02;项目所在地拥有大量适宜粮油食品加工的土地资源，土地平整且易于开发利用。;项目所在地及周边地区粮油原料丰富，可稳定保障企业原料需求。;项目引进国内外先进的粮油食品加工技术，提高产品质量和生产效率。;合作模式灵活;03;;;引进先进技术和设备，提升生产自动化水平，提高产品质量和产能。;食品安全保障措施;04;包括大型超市、餐饮企业、食品加工厂等，关注其采购需求。;制定统一品牌形象，提升品牌知名度和美誉度。;开

2025-03-24 约小于1千字 33页立即下载

粮油食品加工基地项目市场调研报告.pptx 粮油食品加工基地项目市场调研报告汇报人： 2024-11-25 目录 CATALOGUE 市场概况与趋势分析目标客户群体研究竞争对手分析与策略制定项目可行性分析与风险评估 01 市场概况与趋势分析盈利能力随着原材料价格、劳动力成本等上涨，粮油食品加工企业的利润空间受到一定挤压，但整体盈利能力仍保持稳定。行业规模与增长近年来，粮油食品行业保持稳健增长，市场规模不断扩大，各类粮油产品产量和消费量均有所上升。竞争格局行业内企业数量众多，但大型龙头企业占据主导地位，中小型企业面临较大的竞争压力。 粮油食品行业现状 粮油食品消费趋势健康消费消费者越来越注重粮油食品的健康属性，对

2025-03-26 约2.29千字 19页立即下载