ssop乳粉生产卫生标准操作规范.pdf

文件名称：卫生标准操作程序

文件编号：

版本号：03修订号：00

发放日期：2010-11-1实施日期：2010-11-25

受控状态：受控发送区域：公司各职能部门

卫生标准操作程序

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2010年11月01日发布2010年11月25日实施

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文件名称：卫生标准操作程序

文件编号：

版本号：03修订号：00

发放日期：2010-11-1实施日期：2010-11-25

受控状态：受控发送区域：公司各职能部门

1目的：使生产管理人员、加工操作人员能有效的理解、执行和监督检查SSOP。

2范围：适用公司产品加工涉及的所有范围卫生控制。

3程序内容

3.1环境卫生

3.1.1生产1部设，生2、3部设，两厂均处于不易遭受污染的地区，

车间周围没有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，没有昆虫大量孳生的潜

在场所，有严格的食品污染防治措施。

3.1.2生产车间四周环境易于随时保持清洁，地面为混凝土路面，不易积水、泥泞、污秽等。

3.1.3生产车间内没有发生不良气味、有害（毒）气体、煤烟或其它有碍卫生的设施。

3.1.4生产车间设有顺畅的排水系统，无积水、渗漏、淤泥、污秽、破损或孳长有害动物而

造成污染的可能。

3.1.5生产车间内设备与设备、设备与墙壁之间，有适当的通道或工作空间，保证使员工操

作（包括清洗、消毒、机械维护保养），不致因衣服或身体的接触而污染乳品或内包装材

料。

3.1.6车间根据生产工艺流程、生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行隔离，以防

止相互污染。

3.1.7车间和仓库的室内屋顶或天花板选用不吸水、无异味、表面光洁、易清洗、耐腐蚀、

耐温的浅色材料。

3.1.8车间内清洁作业区的空气净化系统的净化等级达到30万级，并保证了空气的流向由

高清洁作业区向低清洁作业区流动。

3.1.9清洁作业区的墙壁采用无毒、无异味、平滑、不透水、易清洗的浅色防腐材料。

3.1.10生产车间的所有门窗采用塑钢制作、且有防锈、防潮、易清洗的密封框架。

3.1.11生产1部生产车间的窗户窗台设于地面1米以上，生产2、3部生产车间未设置窗户。。

3.1.12清洁作业区对外出入口有洗手消毒室，二次更衣室，并设有鞋靴消毒槽，风淋室。

3.1.13地面使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂缝、耐腐蚀、易于清洗消毒的PVC材

料。

3.1.14在生产时有液体流至地面、生产环境经常潮湿或以水洗方式清洗作业的区域，其面

设有一定的坡度。

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