多不饱和脂肪酸调查讲解.doc

多不饱和脂肪酸调查报告 摘要 本报告，从研发的角度，介绍了ω-3多不饱和脂肪酸（主要包括DHA、EPA和ALA）的定义、分类、基本理化性质、来源和生理功效，重点介绍了我公司首次发现的抗菌活性。 从应用角度，调查了多不饱和脂肪酸传统的应用领域，并提出饲料抗生素替代品、天然抗菌日用品、食品防腐剂、绿色农药、眼健康产品等新的可能的应用领域。 从市场角度，调查了天然来源抗菌药、具抗菌消炎功效保健食品、天然抗菌成分日用品、多不饱和脂肪酸饲料添加剂和健脑降血脂功效的多不饱和脂肪酸产品等市场的基本情况后，提出我公司产品定位——“纯天然植物来源的抗菌产品，无副作用并具有其它保健功效”。 从产品角度，本报告建议的产品形式依次为：非抗生素天然抗菌药、口腔护理用品、饲料添加剂、天然抗菌洗涤日用品。  图表目录 图 1 DHA的化学结构式 6 图 2 EPA的化学结构式 6 图 3 α-亚麻酸(ALA)的化学结构式 6 图 4 γ-亚麻酸(GLA)的化学结构式 6 图 5 PUFA的产品定位 12 图 6 饲料抗生素的利与弊 22 图 7 海藻PUFA与鱼油PUFA优势对比 38 图 8 抗菌海藻油与大蒜素优势对比 38 图 9 抗菌海藻饲料与中草药饲料优势对比 39 表格 1 脂肪酸的分类 5 表格 2 几种植物油和鱼油的脂肪酸质量百分比组成 7 表格 3 天然来源抗菌药统计 14 表格 4 具抗菌功效的保健食品 16 表格 5 天然抗菌成分日化用品 19 表格 6 多不饱和脂肪酸饲料添加剂 24 表格 7 多烯酸乙酯与几种药物获批数量对比 25 表格 8 多不饱和脂肪酸药品概况 25 表格 9 多不饱和脂肪酸保健品概况 27 表格 10 卫生部批准的ARA、DHA使用范围和用量 34 表格 11 扩大使用范围使用量的食品营养强化剂 34 表格 12 鱼油及其提取物的标准 34 表格 13 多烯鱼油行业标准中的相关指标 35  概述 我公司拟开发“抗菌海藻油”（暂定名）产品，其主要有效成分为具有抗菌消炎作用的ω-3族多不饱和脂肪酸，拟采用微藻技术生产该主要成分，既可保证本产品纯天然植物来源，也符合我公司一贯坚持的天然健康产品定位。 定义 多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids, PUFAs)系指含有两个或更多个双键的长链脂肪酸，也称多烯酸。 必需脂肪酸：人的机体不能合成亚油酸（LA，18:2）和亚麻酸（ALA，18:3），必须从食物中获取，称这些脂肪酸为必需脂肪酸。二十二碳六烯酸（DHA，22:6）、二十碳五烯酸（EPA，20:5）和花生四烯酸（AA或ARA，20:4）等虽然可以在体内合成，但其合成依赖于从食物中摄取的亚油酸和亚麻酸，通常将这些脂肪酸也算作必需脂肪酸的范畴。 分类 脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 根据靠近双键碳原子的位置，PUFA可分为ω3、ω6等系列脂肪酸1）。所谓ω3系列PUFAs就是在ω碳原子数第3位上存在有双键的PUFAs，主要包括二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、α亚麻酸(ALA)、二十二碳五烯酸(DPA)。ω6系列PUFA是在ω碳原子数第6位上存在有双键的PUFA，主要包括亚油酸(LA，十八碳二烯酸)和花生四烯酸(ARA，二十碳四烯酸)。ω3和ω6之间是不能相互转化的但在生物体内由于可竞争相同的酶系而能相互影响ω3族的PUFA。 表格 1 脂肪酸的分类 DHA、EPA和ALA ω-3族多不饱和脂肪酸为代表和指标，兼顾其它多不饱和脂肪酸。 图 1 DHA的化学结构式 DHA是英文Docosahexaenoic Acid的缩写，中文名称二十二碳六烯酸。DHA是一种有六个双键的多元不饱和脂肪酸（C22H32O2），也是一种ω-31）。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要原料，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中约占50%. DHA存在于海中的浮游生物（植物）类中，而这些浮游生物被鱼类吃下后，DHA便转存于鱼类体内，而鱼体内DHA含量最多的部份则是眼窝的脂肪、其次为鱼油。一般在食物链里越靠近顶端的生物，DHA含量越多。有报道称，台湾的本土藻株BL10亦有高含量的DHA，其含量百分比超过鱼油1。 图 2 EPA的化学结构式 EPA是英文Eicosapentaenoic acid的缩写，中文名称二十二碳五烯酸。EPA是一种有五个双键的多元不饱和脂肪酸（C20H30O2），也是一种ω-32）。 图 3 α-亚麻酸(ALA)的化学结构式 图 4 γ-亚麻酸(GLA)的化学结构式 ALA是英文α-Linolenic acid的缩写，中文名称α-亚麻酸。ALA是一种有三个双键的多元不饱