第7章中式糕点中西糕点制作.ppt
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第五讲 中式糕点制作技术;;苏式月饼;天津的宫饼;;;;;;;;;;;;【中秋传说之二】 吴刚伐桂;【中秋传说之三】 朱元璋与 月饼起义;;;;;;;;;;冰激凌月饼月饼;;;第二节 广式月饼制作工艺 ;;;;;;;;;;;;;;（三）工艺;;;;;;;;;;;;;四、苏式月饼――南味月饼;;;;;;;;;;;;;;;六、改良月饼;;1. 桃酥;;;;2. 老婆饼;;;
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