响应面法优化芭蕉芋酒精发酵工艺条件07.pdf

s(1刀粼E＆TEc】丑『0哟GY2007 酿酒科技2007年第8期(总第158期)·ⅡQu0R—MAJ口叶G No．8fr01．158) 29 响应面法优化芭蕉芋酒精发酵工艺条件 朱作华，张海燕，吴天祥，张大为，张徐兰 (贵州大学化学工程学院，贵州贵阳550003) 摘要： 芭蕉芋是一种可选择的酒精发酵原料。本研究应用Plackett—Bm试验设计筛选影 响酒精发酵的重要参数，然后通过Box—Behnken设计确定重要参数的最佳水平。筛选结果表明， 影响酒精产量的重要参数是发酵温度、pH和糖化时同。最佳工艺条件为发酵温度27．9℃、pH5．5、 糖化时间23．2min，在此条件下原料出酒率达到32．4％。 关键词： 燃料酒精； Surface Ethanol Respo抛e Methodolo留toOptiIlIize Fe珊entationfromCh，l以口口如硒Ker Da-weiaⅡd丑IANG 删Zuo_hlla，珊ANGHai-yan，WUTian·xiang，乃IANG Xu-lan ofchcmical (school Engine幽舀Gu曲ouunivcr曲，Guiy如岛0Ili出ou550003，c㈣ Abstract：ChM analtem撕vc如ed咖ckfornlc ethan01．Inthe e捌诂Ker(Ce也风)is produc石蚰of缸l eth蛆olfe如entatioⅡwerescreenedout Plack雌-Bumlan irnportamparaInetersinnueⅡcing by desi弘，th∞theoptiIn呦 valuesof也e weredet锄iⅡed thatthe n parameters byBox_Bet【D：k髓design．TheresIllts卯ggestedimpa吐柚tp啪meters cludedfhmen吼ion valuesand techⅡicaI tempera嘛，pH sacchari鼬吐me．Theopt血m fcrmen诅tion at 23．2miⅡ缸cchari丘caIi衄．undersIlch te】npcratllre co砌Ⅱom，虹碡e血anolyield 27．9℃，pH船5．5，aⅡd cOuldreachto32．4％． Words：矗Jcl ed以s Key e也an01；(X玑Mkec opt．皿i翻d∞ 酒精是一种可再生能源．也是石化燃料最有希望的 变量间的关系，建立响应面与参数变量间的函数关系。 替代能源。乙醇汽油具有减少温室气体释放。有效降低 它已经成功应用到酒精发酵研究和其他发酵工艺条件 汽车尾气污染物排放等优点【l】。加之近年来原油价格的 的确定№Ⅷ。本文应用响应面理论对芭蕉芋酒精发酵工 持续上涨，关于燃料酒精的研究越来越多。 艺条件进行优化研究，