番茄贮藏保鲜研究进展个;.doc

吉林交通职业技术学院 毕 业 论 文 论文（设计）题目： 番茄贮藏保鲜研究 系别专业：管理工程分院 报关与国际货运专业 班 级： 11304班 姓 名： 赵宇（09） 指导教师姓名： 杨克岩 （讲师) 完成时间： 2014年04月 01日  摘 要 番茄是一种不耐贮藏的浆果类，但它的营养丰富，这引起了国内外相关学者的关注与研究。随着对番茄的贮藏保鲜技术的研究越来越深入，所得出的结论也就越多，本文对几种适用于番茄的贮藏保鲜技术进行了综述，为以后的研究者提供一定的参考。 关键词：番茄 贮藏 保鲜技术 Abstract Tomato is a kind of berry of short storage period, but its nutritious, which attracted the attention of scholars at home and abroad and study. With much deeper studies on tomato preservation techniques, more concludes are being got.This paper reviewed several preservation techniques applied to tomato to provide a reference for further researchers. Keywords:tomato;storage;preservation technology 目 录 1 番茄的成熟及储存的影响条件 4 1.1 番茄的成熟.................................................................................................................4 1.2番茄贮藏影响条件........................................................................................................5 1.3湿度...............................................................................................................................5 1.4气体成分...................................................................................................................... 5 1..5贮藏方式对番茄的影响 5 2 近年番茄贮藏保鲜的几种方法 6 2.1CaCl处理保鲜..............................................................................................................7 2.2.水杨酸处理保鲜 7 2.3 涂膜保鲜.....................................................................................................................7 2.4 其它保鲜方法的相关研究.........................................................................................8 3 番茄贮保鲜方法 9 3.1番茄前期处理 4 3.2 番茄简易贮藏保鲜方法.............................................................................................4 3.3保鲜袋保鲜........................................