第四章作业流程分析.ppt
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第四章作業流程分析 1. 作業流程分析 2. 作業流程圖 3. 作業流程的種類 4. 作業流程績效衡量 5. 作業流程分析範例 6. 降低作業流程產出時間 7. 結論 12:39:00pm 兩名工人點了兩份大麥可餐,一名帶著耳機的員工隨即將訊息輸入電腦中。 12:39:07pm 負責製造三明治的人員,經由營幕得到訊息,它將兩份麵包送入十秒的烤箱中,並取出四片肉餅,然後開始組裝漢堡。 12:39:19pm 這兩位開著Toyota汽車的工人,緩緩將車子由點餐處移到取餐處。 12:39:39pm 漢堡製作人員完成兩個大麥可,並包裝好。 12:39:42pm 另一位員工將漢堡打包後,送給在取餐窗口的收銀員。 12:39:48pm 車子開到取餐處,顧客付費並取餐。 12:39:59pm 交易完成,車子離開。 總計五十九秒。記者攔下車子並訪問這兩名顧客:食物是熱的嗎? 駕駛回答:「假如這食物不熱,我就不會一直來,這是我這個禮拜第三次光顧了。」 前言 何謂流程? 流程是企業將任何投入轉化成產出之間的一系列作業,企業都希望產出的價值高過投入 有形產品,無形服務 如何分析流程 作業分類 方式 :辨別流程是單一步驟或多重步驟 單一步驟:所有的作業都被壓縮成單一步 驟,用一個週期時間來代表機 器的速度。 Ex:把吃角子老虎視為一個黑盒子,則它 可以被歸類為單一步驟 多重步驟 多重步驟:是由許多作業群組而成,利用 搬運連結起來。 緩衝 緩衝(Buffering):是指兩個步驟之間的倉儲 空間,上一個步驟的產出,暫時儲存在 下一步驟之前, 等待以後再用。 堵塞與缺貨 堵塞(Blocking):通常發生在當一步驟完成, 沒有倉儲空間時,而必須 停機。 缺貨(Starving):是在某個步驟上,沒有工 作可以作,而必須停機。 ? 瓶頸(Bottleneck): 一項限制著整個流程產出的資源。 舉例 假設一個包含有兩個步驟的流程,第一個步驟週時 間為30秒,第二步為45秒。若須產出100個產品,則第一步驟完成後的產品,皆有15秒的等待時間。 瓶頸 若在此一流程中設有緩衝功能,則第一個步驟生產100個產品花費3,000秒而在此3,000秒之內,第二個步驟中僅生產出66個產品((3,000-30秒)/45秒)(減掉30秒是因為第二階段剛開始的30秒是呈缺貨狀態)。 此即說明緩衝裝置必須可以容納34個產品的儲放(100個-66個) 通常作業、步驟、甚至整個作業流程可能是平行方式同步進行。理論上,平行運作兩個相同的作業,產能應該會加倍。 有時候有兩個或多個流程會合於一個存貨緩衝裝置。這通常代表兩個作業流程,生產相同的產品,儲存於相同的存貨緩衝。 Ex: 如果平行作業的產出流向不同的地方,則須有不同的存貨緩衝。 訂單、計劃及混合式生產 訂單生產(Make-to-order):依實際訂單生產 計劃生產(Make-to-stock):顧客的需求以存貨直 貨直接供應。 混合式生產(Hybrid):是組合存貨導向及訂單導 流程。將通用產品先做好 並庫存,然後再以通用產 品依訂單完成最終產品。 速食時代興起前: 漢堡通常是依訂單製作, 廚師再依訂單
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