XX大型超市生鲜管理手册【稀缺资源路过别错过】.doc

新概念管理手册?生鲜手册(上) PAGE  第  PAGE 74 页 共  NUMPAGES 74 页 XX大型超市生鲜管理手册 目 录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _To第一章 生鲜经营的基本概念  PAGEREF _To\h 3  HYPERLINK \l _To一、生鲜商品定义和经营范围  PAGEREF _To\h 3  HYPERLINK \l _To二、生鲜经营在超市中重要作用  PAGEREF _To\h 4  HYPERLINK \l _To三、超市生鲜经营的竞争优势  PAGEREF _To\h 5  HYPERLINK \l _To四、超市生鲜区吸引顾客的关键  PAGEREF _To\h 5  HYPERLINK \l _To第二章 超市生鲜管理部门  PAGEREF _To\h 6  HYPERLINK \l _To一、生鲜管理部门  PAGEREF _To\h 7  HYPERLINK \l _To二、生鲜管理部门岗位工作职责  PAGEREF _To\h 12  HYPERLINK \l _To三、与各相关单位之间的沟通与协调  PAGEREF _To\h 14  HYPERLINK \l _To第三章 生鲜商品的鲜度管理  PAGEREF _To\h 15  HYPERLINK \l _To一、鲜度管理  PAGEREF _To\h 15  HYPERLINK \l _To二、保鲜方法  PAGEREF _To\h 15  HYPERLINK \l _To三、超市蔬果鲜度管理  PAGEREF _To\h 16  HYPERLINK \l _To四、超市肉类鲜度管理  PAGEREF _To\h 17  HYPERLINK \l _To五、超市水产品的鲜度管理  PAGEREF _To\h 19  HYPERLINK \l _To六、超市熟食鲜度管理  PAGEREF _To\h 21  HYPERLINK \l _To七、超市日配的鲜度管理  PAGEREF _To\h 22  HYPERLINK \l _To第二分册 生鲜营运管理  PAGEREF _To\h 23  HYPERLINK \l _To第四章 生鲜区部门岗位责任制  PAGEREF _To\h 23  HYPERLINK \l _To一、蔬果部岗位责任制  PAGEREF _To\h 23  HYPERLINK \l _To二、肉类部岗位责任制  PAGEREF _To\h 26  HYPERLINK \l _To三、水产部岗位责任制  PAGEREF _To\h 28  HYPERLINK \l _To四、熟食部岗位责任制  PAGEREF _To\h 30  HYPERLINK \l _To五、日配部岗位责任制  PAGEREF _To\h 35  HYPERLINK \l _To第五章 生鲜区卫生管理责任制  PAGEREF _To\h 38  HYPERLINK \l _To一