《细胞中的生物大分子》第3课时教学设计资料.doc

第二节 细胞中的生物大分子 第课时 一、教学目标 1.知识目标： （1）说出蛋白质组成元素、基本单位 （2）概述氨基酸形成蛋白质的过程 （3）概述蛋白质的结构多样性和功能多样性 （4）说出核酸的组成元素、基本单位 （5）概述核酸的类型，比较其异同点，及分布部位 2.能力目标： （1）尝试进行自主学习和合作学习 （2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题 3.情感、态度和价值观目标： （1）培养学生对科学的严谨、求实的态度，对学生进行科学精神和爱国主义情感教育 （2）培养学生协作意识和团队精神 二、教学重点难点 重点：（1）能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 （2）概述蛋白质的结构多样性的原因 （3）概述核酸的类型，比较其异同点，及分布部位 难点：（1）能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 （2）概述蛋白质的结构多样性的原因 （3）核酸的结构及比较 三、教学方法 1.列表法：通过比较，加深对核酸类型的比较与认识。 2.启发、讲解法：采用师生互动探讨式教学，通过具体事实，启发学生发现、思考相关知识并得出结论。 3.类比法：运用类比法，让学生对大分子的结构及特点，更好的掌握。 4.学案导学：见学案。 四、课前准备 1.学生的学习准备：预习学案，初步了解蛋白质和核酸的种类及作用。 2.教师的教学准备：多媒体课件、学案制作，课前预习学案，课内探究学案，课后延伸拓展学案。 五、课时安排：1课时 六、教学过程 (一)预习检查、总结疑惑 检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。 （二）情景导入、展示目标。 展示劣质婴幼儿奶粉导致“大头儿”的图片资料，指出劣质婴幼儿奶粉对婴幼儿健康的危害及其原因。 教师：日常生活中，哪些常见食品中富含蛋白质呢？ 学生：豆制品如豆浆、豆腐；奶制品如牛奶、奶酪；还有肉、蛋…… （三）合作探究、精讲点拨。 探究一：氨基酸是蛋白质的基本单位 1.蛋白质如何被我们吸收利用的呢？ 【讲述】食物中的蛋白质经过消化道的消化成为氨基酸，吸收经循环系统，运输并且供给全身组织细胞，合成我们自己的蛋白质。由此可见，氨基酸是蛋白质的基本单位。 2.氨基酸的结构上具有什么特点呢？ 【讲述】观察所展示的四个氨基酸分子，发现其共有特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。根据通式，可总结为：一个中心（C原子）、三个基本点（氨基、羧基、H原子）、一个可变项（R基）。R基不同，氨基酸就不同。 3.蛋白质的组成元素是哪些？ 【讲述】由氨基酸的通式可看出，肯定含有C、H、O、N，R基是可变基团，构成蛋白质的氨基酸大约有20种，也就是有20种R基，R基里面可能含有S、P等元素。S是蛋白质的特征元素。 探究二：氨基酸连接的方式——脱水缩合 1.氨基酸是基本单位，如何连接起来的呢？ 【讲述】氨基酸相互连接的方式，称为脱水缩合，即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子的水的过程。形成的化学键叫做肽键，可以写成：—CO—NH—或—NH—CO—。 【补充】 1）脱水缩合反应中H20的元素来源：-OH来自羧基，-H来自氨基。 2）一条肽链两端至少有一个羧基和一个氨基。（至少：因为R基里可能含有氨基或羧基），n条肽链，至少有n个羧基和n个氨基。 3）一条肽链由氨基酸脱水缩合而成，每两个相邻的氨基酸之间脱去一分子水，形成一个肽键。 一条肽链如果有ｎ个氨基酸，能脱去多少分子水，形成多少个肽键？（n-1） n个氨基酸缩合形成m条肽链，形成多少个肽键，脱掉多少个水分子？（n-m） 肽键数=水分子数=氨基酸个数—肽链数 每个氨基酸的平均分子量为ａ，那么形成的蛋白质的分子量是多少？ 计算公式：ｎａ－（ｎ－ｍ）１８ 2.氨基酸连接起来就是蛋白质吗？蛋白质如何形成的？ 【讲述】氨基酸脱水缩合形成的叫做肽链，肽链经过盘曲、折叠才能形成具有一定空间形态的蛋白质。 【补充】多肽和蛋白质的不同： 多肽无空间结构，蛋白质有一定的空间结构 多肽仅是多个氨基酸的集合体，蛋白质还结合其他物质（如e） 多肽无生物活性，蛋白质有生物活性 探究三：蛋白质的多样性 1.我们的食物很多都是含蛋白质的，可是为什么看起来是不一样的呢？为什么蛋白质具有多样性？ 【讲述】蛋白质具有结构多样性，影响结构多样性的因素有： 假设用下面每一种符号代表一种氨基酸，由他们构成若干多肽链。分析他们的不同： ○－□－△ ○－○－○ ○－□－○ ○－○－○－○－○ ○－□－△－△－△－○ 　△－○－□－△－○－△ 结论： 组成每种蛋白