等电点法提取谷氨酸的工艺-.ppt

组员：段守富（组长），黄有贵（主讲），邓崇飞，刘玉，王珏慧;一 谷氨酸提取的工艺原理 二 等电点法的工艺流程 三 影响结晶的因素 1.温度与结晶的关系 2.起晶与晶种的添加 3.加酸速度的影响 4.搅拌对结晶的影响 四 缺点与改进措施;一.提取谷氨酸的工艺原理;基础知识： 1.等电点定义：两性电解质净电荷为零时的兼性离子状态下的 pH值，称为等电点。 2.等电点性质:处于等电点时,氨基酸的溶解度最小。 3.谷氨酸的等电点为pI=3.22（25℃的测定值）。;二.等电点法提取谷氨酸的工艺流程 ;三.影响结晶的因素;α-型结晶： 斜方型，晶体颗粒大，容易沉淀 析出，纯度较高。 β-型结晶：鳞片状，晶体比较轻，不易沉淀分 离，往往夹有杂质与胶体结合，成 为“浆子”或者轻质谷氨酸，浮于 液面和母液中，纯度低。 ; 表1 析出温度对晶型的影响; (2)晶种起晶:晶体大且均一,易于沉降,收得率高。 ;前期稍快 中期要缓 后期要慢 ;(1)不搅拌的情况下起晶:;四 缺点与改进措施;(1)浓缩等电点法;（2）等电点-离子交换法;（3）连续结晶：将多管串联，连续冷却，结晶。;