《烹饪工艺美术》教案.pdf

中职烹饪工艺美术教案：面点造型工艺(全2课时).pdf 江苏省XY中等专业学校2022-2023-1教案编号：备课课程所在主备 烹饪工艺美术二年级- 组别名称年级教师授课授课授课授课教师-系部-班级-日期课题面点造型工艺(第一课时) 1、教学目的教学使学生了解烹饪工艺美术的起源；了解烹饪工艺美术的研究对象和特点。目标2、教学任务启发、培养学生烹饪工艺美术的产生使学生了解中国菜点美的构成因素；掌握各种食品造型的技巧；熟悉各类食品的美学重点特征；认识食品造型艺术的审美价值和审美目的难点面点造型艺术的特点、面点造型的基本形态教法讲授法教学多媒体设备教学教学活动内容及组织过程个案补充环节教学教学活动内容及组织过程个

2025-01-01 约7.03千字 8页立即下载

什么是烹饪工艺美术什么是烹饪工艺美术.doc 什么是烹饪工艺美术，材料美包括哪三部分？答：所谓烹饪工艺美术，通过烹饪产生活动，对烹饪原料进行审美加工，制成物质产品和精神产品的一种实用美术，是烹饪原料加上美的结合体。材料美包括色泽美、质地美、形态美。阐述烹饪工艺美术的特点？答：（1）必须有生产活动（2）对烹饪原料进行审美加工，（3）与生活密不可分，（4）是艺术和科学的产品，（5）具有功能性和装饰性。阐述菜肴的艺术创作“不可喧宾夺主”？答：菜肴的制作要以遵循美术为手段，食用为目的，（3）无论多么具有美术欣赏价值的菜肴，都不能凌驾于食用之上，它必须是可食的，主从关系不可颠倒，（3）如果将食品美术同普通观赏工艺美术混为一谈便失去了菜肴的

2017-01-03 约4.11千字 9页立即下载

《烹饪工艺美术》教学案.doc WORD完美格式 PAGE ..整理分享.. 教案课题单元一 烹饪工艺美术概述授课班级 12级烹饪技术班授课时间使用教材 《烹饪工艺美术》 课程类别必修课课时 4学时课型讲授课实训课教学目标知识目标了解烹饪工艺美术的起源和发展能力目标如何学好烹饪工艺美术 掌握各类花草素描图案情感目标通过学习让学生懂得艺术来源于生活但高于生活的道理教学重点与教学难点重点 工艺美术的涵义和特点难点如何灵活的运用工艺美术 教学方法教法分组讨论教学法、现场绘画指导学法听课、理解、动手实践教具绘画用具

2018-11-29 约7.73千字 17页立即下载

《烹饪工艺美术》课件7.pptx 烹饪工艺美术内蒙古通辽市高级技工（财经）学校烹饪教研室高等教育出版社（第二版）课件制作：邹臣课程讲授：邹臣理解本课程？目录烹饪色彩单元一烹饪造型图案单元二烹饪图案的写生与创作单元四烹饪图案形式美法则单元五烹饪菜点的造型与拼摆单元六烹饪综合造型艺术单元七烹饪艺术造型赏折单元八烹饪工艺美术概述单元三单元七烹饪综合造型艺术课题：7.1—7.4烹饪综合造型艺术教学目的知识：了解烹饪器皿、筵席展台、饮食环境综合造型艺术含义能力：明确美学应用原则、方法，将综合造型艺术应用于实践重点、难点：提高器皿、筵席展台、饮食环境综合造型艺术实践运用，达到美的形式和内容的统一教学课时：4教学方法：图形展示、讲解与课

2024-12-19 约3.84千字 32页立即下载

一烹饪工艺美术概述.ppt 烹饪工艺美术概述单元一学习内容 烹饪工艺美术的起源和发展 烹饪工艺美术的涵义和特点如何学好烹饪工艺美术 学习目标通过本单元学习，了解烹饪工艺美术的起源与发展，掌握烹饪工艺美术的研究对象和特点，以及学习烹饪工艺美术的重要意义，使我们真正体会到烹饪是“美的艺术”。烹饪是文化、是艺术，从人类的诞生起，就与美紧密地联系在一起。烹饪美伴随着人类的劳动实践而产生，又伴随着人类文明的进步而发展。 1.1烹饪工艺美术的起源和发展人类对美的概念的起源，与饮食和烹饪有着密不可分的联系，特别在中国，甲骨文中“美”字的产生就是从人们的饮食中发展而来。“美”字由“羊”和“大”两个字组合而成，形象地表现了原始

2017-05-14 约1.77千字 15页立即下载

烹饪工艺美术教学计划.doc 烹饪工艺美术教学计划 烹饪工艺美术教学计划(一)：烹饪工艺美术春季学期授课计划　　授课计划　　科目 烹饪工艺美术 班级教师　　年月日　　烹饪工艺美术教学计划(二)：《烹饪工艺美术》教学大纲　　《烹饪工艺美术》教学大纲　　(60学时) 　　一、课程性质和任务　　本课程是中等职业学校烹饪专业基础课程。它的任务是：使学生掌握烹饪美学概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点造型与拼摆、烹饪综合造型艺术及赏析等。　　二、课程教学目标　　本课程的教学目标是：掌握一定的美学理论、美术理论和技能，提高烹饪色

2018-02-14 约2.1万字 30页立即下载

烹饪工艺美术简案(中职).docx 烹饪工艺美术 课程单元教学简案学习情境（任务）烹饪是美学习单元烹饪工艺美术概述课次授课方式（请打√）理论课 √ 实践课理实一体课 √ 习题课其他课时安排授课班级 15烹饪授课地点15烹饪班上课时间2015年 09月10 日第 2 周 3-4 节星期学习目标、要求A了解烹饪工艺美术的起源和发展如何学好烹饪工艺美术，2、掌握各类花草素描图案C通过学习让学生懂得艺术来源于生活但高于生活的道理学习重点及难点 工艺美术的涵义和特点如何灵活的运用工艺美术教学基本内容方法手段 1、烹饪工艺美术的起源和发展人类对美的概念的起源，与饮食和烹饪有着密不可分的联系，甲骨文中美字的产生就是

2017-01-22 约字 19页立即下载

2024-12-28 约4.69千字 8页立即下载

《烹饪工艺美术》期末试卷及答案.pdf 《烹饪工艺美术》期末试卷（ / 学年度第学期）学校用卷性质用卷班级命题人审核人核对人学籍号一、填空题（35 分）

2021-08-16 约4.48千字 4页立即下载

中国工艺美术欣赏课件教案.ppt 中国工艺美术起源于旧石器时代的石器。此后，在漫长的社会发展过程中，中国的青铜器、陶瓷、丝绸、刺绣、漆器、玉器、珐琅、金银制品和各种雕塑工艺品，相继取得辉煌成就。历史上著名的“丝绸之路”和“海上瓷器之路”，充分反映了中国工艺美术的高度发展和对中国文化乃至世界文化的影响。青铜器青铜器（铜和锡的合金）流行于新石器时代晚期至秦汉时代。商晚期至西周早期，是青铜器发展的鼎盛时期，春秋晚期至战国，由于铁器的推广使用，铜制工具越来越少。秦汉时期，随着瓷器和漆器进入日常生活，铜制容器品种减少，装饰简单。　　青铜器的颜色真正做出来的时候是黄金般的颜色，因

2018-10-22 约2.75千字 49页立即下载

2024精选中国工艺美术史教案.pptx 2024精选中国工艺美术史教案目录 CATALOGUE 工艺美术史概述陶器与瓷器艺术金属工艺美术品欣赏玉石雕刻与珠宝镶嵌技艺民间传统手工艺品欣赏与制作体验现代工艺美术创新发展趋势 工艺美术史概述 CATALOGUE 01 工艺美术史是研究工艺美术发展历程、演变规律及其艺术成就的专门史学领域。定义以物质文化为基础，注重实用与审美相结合，具有历史传承性和民族地域性。特点原始社会时期 工艺美术起源，以实用为主，制作简单粗糙。古代社会时期 工艺美术逐渐发展，出现青铜器、陶瓷等代表性作品，工艺水平提高。近现代社会时期 工艺美术受到工业化、市场化等因素影响，呈现多元化、现代化趋势

2025-01-27 约2.9千字 27页立即下载

高校工艺美术教案模板.pptx 高校工艺美术教案模板12021/10/10/周日 CATALOGUE目录教案背景与目标教学内容与安排教学方法与手段教学过程与实施教学评价与反馈教学特色与创新22021/10/10/周日 01教案背景与目标32021/10/10/周日 工艺美术课程简介工艺美术定义与特点介绍工艺美术的基本概念、分类及特点，引导学生了解工艺美术的文化内涵和审美价值。工艺美术历史与发展概述工艺美术的历史渊源、发展现状与未来趋势，让学生了解工艺美术在不同历史时期的风格演变和社会功能。工艺美术与创意设计强调工艺美术在创意设计领域的应用，培养学生的创新思维和实践能力。42021/10/10/周日 03情感态度与价值观目标培

2025-04-10 约3.63千字 33页立即下载

2024精选中国工艺美术史教案.pptx 2024精选中国工艺美术史教案12021/10/10/周日目录CATALOGUE工艺美术史概述陶器与瓷器艺术金属工艺美术品欣赏玉石雕刻与珠宝镶嵌技艺民间传统手工艺品欣赏与制作体验现代工艺美术创新发展趋势22021/10/10/周日 工艺美术史概述CATALOGUE0132021/10/10/周日 工艺美术史是研究工艺美术发展历程、演变规律及其艺术成就的专门史学领域。定义以物质文化为基础，注重实用与审美相结合，具有历史传承性和民族地域性。特点定义与特点42021/10/10/周日发展历程及阶段原始社会时期工艺美术起源，以实用为主，制作简单粗糙。古代社会时期工艺美术逐渐发展，出现青铜器、陶瓷等

2025-04-10 约3.49千字 27页立即下载

中国工艺美术课件教案.pptx 中国工艺美术课件教案单击此处添加副标题汇报人：XX 目录壹工艺美术概述肆工艺美术的教学目标贰工艺美术的种类叁工艺美术的地域特色陆工艺美术的评价与考核伍工艺美术的教学方法 工艺美术概述章节副标题第一章 工艺美术定义工艺美术涵盖广泛，包括陶瓷、织绣、木雕、金属工艺等多种形式，是实用与审美相结合的艺术。工艺美术的范畴中国工艺美术历史悠久，许多技艺如景泰蓝、漆器等，代代相传，成为文化传承的重要载体。工艺美术的历史传承工艺美术品不仅具有审美价值，还具有实用功能，如陶瓷器皿、家具等，满足日常生活需求。工艺美术的功能性010203 历史沿革新石器时代的工艺美术中国工艺美术起源于新石器时代，如仰韶文化的彩陶，

2025-04-24 约3.18千字 28页立即下载

工艺美术是什么.docx PAGE 1- 工艺美术是什么一、工艺美术的定义与历史渊源 (1)工艺美术，作为人类文化的重要组成部分，是指在物质生产过程中，将审美需求与实用功能相结合，运用特定的技艺和材料，创造出的具有艺术性和实用性的手工艺品。其历史渊源可以追溯到远古时期，那时的人类在狩猎、渔猎和农耕生活中，逐渐学会了利用自然资源制作工具和装饰品，这些早期作品虽然简朴，却蕴含着先民对美的追求和对生活的热爱。随着社会的发展，工艺美术逐渐从实用功能中分离出来，成为一种独立的艺术形式。 (2)在中国，工艺美术有着悠久的历史和丰富的内涵。早在新石器时代，陶器、玉器、青铜器等工艺品就已经出现，它们不仅反映了当时的社会生活和技术水平

2025-03-20 约3.23千字 6页立即下载