《烹饪工艺美术》期末试卷及答案.pdf

什么是烹饪工艺美术什么是烹饪工艺美术.doc 什么是烹饪工艺美术，材料美包括哪三部分？答：所谓烹饪工艺美术，通过烹饪产生活动，对烹饪原料进行审美加工，制成物质产品和精神产品的一种实用美术，是烹饪原料加上美的结合体。材料美包括色泽美、质地美、形态美。阐述烹饪工艺美术的特点？答：（1）必须有生产活动（2）对烹饪原料进行审美加工，（3）与生活密不可分，（4）是艺术和科学的产品，（5）具有功能性和装饰性。阐述菜肴的艺术创作“不可喧宾夺主”？答：菜肴的制作要以遵循美术为手段，食用为目的，（3）无论多么具有美术欣赏价值的菜肴，都不能凌驾于食用之上，它必须是可食的，主从关系不可颠倒，（3）如果将食品美术同普通观赏工艺美术混为一谈便失去了菜肴的

2017-01-03 约4.11千字 9页立即下载

《烹饪工艺美术》教学案.doc WORD完美格式 PAGE ..整理分享.. 教案课题单元一 烹饪工艺美术概述授课班级 12级烹饪技术班授课时间使用教材 《烹饪工艺美术》 课程类别必修课课时 4学时课型讲授课实训课教学目标知识目标了解烹饪工艺美术的起源和发展能力目标如何学好烹饪工艺美术 掌握各类花草素描图案情感目标通过学习让学生懂得艺术来源于生活但高于生活的道理教学重点与教学难点重点 工艺美术的涵义和特点难点如何灵活的运用工艺美术 教学方法教法分组讨论教学法、现场绘画指导学法听课、理解、动手实践教具绘画用具

2018-11-29 约7.73千字 17页立即下载

《烹饪工艺美术》课件7.pptx 烹饪工艺美术内蒙古通辽市高级技工（财经）学校烹饪教研室高等教育出版社（第二版）课件制作：邹臣课程讲授：邹臣理解本课程？目录烹饪色彩单元一烹饪造型图案单元二烹饪图案的写生与创作单元四烹饪图案形式美法则单元五烹饪菜点的造型与拼摆单元六烹饪综合造型艺术单元七烹饪艺术造型赏折单元八烹饪工艺美术概述单元三单元七烹饪综合造型艺术课题：7.1—7.4烹饪综合造型艺术教学目的知识：了解烹饪器皿、筵席展台、饮食环境综合造型艺术含义能力：明确美学应用原则、方法，将综合造型艺术应用于实践重点、难点：提高器皿、筵席展台、饮食环境综合造型艺术实践运用，达到美的形式和内容的统一教学课时：4教学方法：图形展示、讲解与课

2024-12-19 约3.84千字 32页立即下载

《烹饪工艺美术》教案.pdf 教案课题单元一烹饪工艺美术概述 12级烹饪技授课班级授课时间使用教材《烹饪工艺美术》 术班课程类别必修课课时4时课型讲授课实训课知识目标

2024-03-08 约1.68万字 15页立即下载

一烹饪工艺美术概述.ppt 烹饪工艺美术概述单元一学习内容 烹饪工艺美术的起源和发展 烹饪工艺美术的涵义和特点如何学好烹饪工艺美术 学习目标通过本单元学习，了解烹饪工艺美术的起源与发展，掌握烹饪工艺美术的研究对象和特点，以及学习烹饪工艺美术的重要意义，使我们真正体会到烹饪是“美的艺术”。烹饪是文化、是艺术，从人类的诞生起，就与美紧密地联系在一起。烹饪美伴随着人类的劳动实践而产生，又伴随着人类文明的进步而发展。 1.1烹饪工艺美术的起源和发展人类对美的概念的起源，与饮食和烹饪有着密不可分的联系，特别在中国，甲骨文中“美”字的产生就是从人们的饮食中发展而来。“美”字由“羊”和“大”两个字组合而成，形象地表现了原始

2017-05-14 约1.77千字 15页立即下载

什么是烹饪工艺美术.docx 什么是烹饪工艺美术 第一章烹饪工艺美术的定义与内涵 烹饪工艺美术，是一种将烹饪技艺与美术设计相结合的艺术形式。它不仅仅是对食物的简单加工，更是一种对食材、调料、烹饪手法和器皿等进行创造性整合的过程。以下是烹饪工艺美术的定义与内涵： 1.烹饪工艺美术的概念 烹饪工艺美术是指在烹饪过程中，运用艺术手法和审美观念，将食物的色、香、味、形、器等元素有机地结合在一起，创造出既美味可口，又具有视觉美感的菜肴。这种艺术形式要求厨师具备高超的烹饪技巧，同时对美学、创意和文化内涵有深入的理解。 2.烹饪工艺美术的特点 烹饪工艺美术具有以下特点： -创意性：烹饪工艺美术强调创意，要求厨师在食材选择、烹饪方法、调味

2025-06-10 约6.73千字 13页立即下载

烹饪工艺美术教学计划.doc 烹饪工艺美术教学计划 烹饪工艺美术教学计划(一)：烹饪工艺美术春季学期授课计划　　授课计划　　科目 烹饪工艺美术 班级教师　　年月日　　烹饪工艺美术教学计划(二)：《烹饪工艺美术》教学大纲　　《烹饪工艺美术》教学大纲　　(60学时) 　　一、课程性质和任务　　本课程是中等职业学校烹饪专业基础课程。它的任务是：使学生掌握烹饪美学概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点造型与拼摆、烹饪综合造型艺术及赏析等。　　二、课程教学目标　　本课程的教学目标是：掌握一定的美学理论、美术理论和技能，提高烹饪色

2018-02-14 约2.1万字 30页立即下载

烹饪工艺美术简案(中职).docx 烹饪工艺美术 课程单元教学简案学习情境（任务）烹饪是美学习单元烹饪工艺美术概述课次授课方式（请打√）理论课 √ 实践课理实一体课 √ 习题课其他课时安排授课班级 15烹饪授课地点15烹饪班上课时间2015年 09月10 日第 2 周 3-4 节星期学习目标、要求A了解烹饪工艺美术的起源和发展如何学好烹饪工艺美术，2、掌握各类花草素描图案C通过学习让学生懂得艺术来源于生活但高于生活的道理学习重点及难点 工艺美术的涵义和特点如何灵活的运用工艺美术教学基本内容方法手段 1、烹饪工艺美术的起源和发展人类对美的概念的起源，与饮食和烹饪有着密不可分的联系，甲骨文中美字的产生就是

2017-01-22 约字 19页立即下载

《烹饪工艺美术》课程标准 .doc PAGE PAGE6 《烹饪工艺美术》课程标准课程代码：130710 课程类别：B类（（理论+实践）课）学分/学时：72课时适用专业：中餐烹饪与营养膳食专业适用年级：高二制订人：审订人：二〇二〇年十二月 《烹饪工艺美术》课程标准一、制订课程标准的依据本课程标准依据《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》和《剑阁职中中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案》制订。二、课程的性质 《烹饪工艺美术》课程是中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案中专业方向课模块下的职业综合能力课程之一，是该专业的一门选修课。三、本课程与其它课程的关系序号前期课程名称为本课程支撑的主要知识、能力和

2025-05-24 约3.9千字 8页立即下载

沈阳理工大学《工艺美术设计》2022-2023学年第一学期期末试卷.doc 自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密封线第PAGE1页，共NUMPAGES3页沈阳理工大学《工艺美术设计》 2022-2023学年第一学期期末试卷 院(系)_______班级_______学号_______姓名_______ 题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．） 1、在装饰画设计中，构图的平衡和色彩的搭配至关重要。以下哪种构图和色彩组合更能营造出和谐的视觉效果？（） A.重心偏移的构图，对比强烈的色彩 B.对称平衡的构图，相近柔和

2025-03-16 约4.34千字 7页立即下载

河北工艺美术职业学院《语言编程与数据可视化》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc 站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。 …………密………………封………………线………… 第PAGE1页，共NUMPAGES1页河北工艺美术职业学院《语言编程与数据可视化》2023-2024学年第一学期期末试卷 题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．） 1、以下关于程序设计中的函数调用说法错误的是？（） A.函数调用是程序设计中的一种重要机制，它允许一个函数调用另一个函数来完成特定的任务。函数调用可以提高代码的可读性和可维护性，同时

2025-05-29 约7.26千字 5页立即下载

河北工艺美术职业学院《图形创意设计》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc 装订线装订线 PAGE2 第PAGE1页，共NUMPAGES3页河北工艺美术职业学院《图形创意设计》2023-2024学年第一学期期末试卷 院(系)_______班级_______学号_______姓名_______ 题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．） 1、在计算机绘图软件中，图形的羽化效果可以使边缘变得柔和。以下关于羽化的描述中，错误的是（）羽化可以通过设置参数来控制边缘的模糊程度。那么，羽化效果只适用于选区还是也适用于整个图形？ A.只适用于选区B.只适用于整个图形C.两者都

2025-05-27 约3.48千字 6页立即下载

河北工艺美术职业学院《综合实践活动设计》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc 装订线装订线 PAGE2 第PAGE1页，共NUMPAGES3页河北工艺美术职业学院《综合实践活动设计》2023-2024学年第一学期期末试卷 院(系)_______班级_______学号_______姓名_______ 题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．） 1、在职业教育中，职业资格证书制度对于提高学生的就业竞争力具有重要意义。以下哪种职业资格证书的认可度较高？（） A.行业协会颁发的证书 B.企业内部颁发的证书 C.国家统一颁发的证书 D.国际认证的证书 2、学生的学习风格存在差

2025-05-26 约3.36千字 6页立即下载

河北工艺美术职业学院《商业空间方案设计》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc 学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号 …………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题………… 第PAGE1页，共NUMPAGES3页河北工艺美术职业学院《商业空间方案设计》2023-2024学年第一学期期末试卷 题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一

2025-05-28 约2.5千字 5页立即下载

衡水健康科技职业学院《工艺美术设计实践2》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc 站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。 …………密………………封………………线………… 第PAGE1页，共NUMPAGES1页衡水健康科技职业学院 《工艺美术设计实践2》2023-2024学年第一学期期末试卷 题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．） 1、在书籍排版设计中，页边距和行间距的设置会影响阅读的舒适度。对于一本学术著作，以下哪种设置更合适？（） A.窄页边距和小行间距，以增加每页内容量 B.宽页边距和大行间距，提供

2025-05-31 约2.9千字 3页立即下载