第三章研究方法.docx

第三章.研究方法 本研究舄了瞭解家子餐愿的勤檄及棠者的经营策略之冏是否有相 同理念及差巽比段，此虔的共同理念解*睾舄非完全一檬的想法，而是有相同的追 求，故以理念来做表示。探用言方诙法舆貌子餐Hit行言方诙，透邂膨了解到棠者 在经营一家貌子餐n曹考虑的因素及屑面，也利用冏卷祯查来了解家长在 家貌子餐）b所考虑的重力檄及因素，n纳出棠者舆消费者各自封於貌子餐愿的看 法，业比段丽者所重视的要黏能否契合，使我仍更了解貌子餐JB在家畏及棠者冏 目榛有照一致。 第T5研究架横 貌子餐 貌子餐SI |- 第二筋研究方法 本研究探用二陪段研究，第一陪段舄消费者冏卷，斜^寸魏子餐飕常客或晦近 地II之消费者，逵行消费行舄了解。第二陪段探用彳固案言方诙法，舆貌子餐UftW 人逵行言方诙，了解经营者在貌子餐上的理念、行争肖策略雁用、醴除行金肖活 、如何副造麒客满意和回流及其经管中面晦之困it ；以下将言舞瞧兑明。 一、第一陪段：量化研究 （一）冏卷祯查法 冏卷祯查法代表一侗普遍而具醴化的操作化遏程，必演透遗客翻有系 充的方法，在雁用上必殖要了解置施的遏程舆程序，才能收集到可靠、有 效的资料。填答者可以利用最方便的日寺冏来填答、冏卷具匿名性、题目榛 =1 （二）有方制象 本研究以台湾北部的消费者作舄冏卷祯查封象，统言十消费者封貌子餐 愿的看法。 二、第二陪段：冥性研究 （一）半名甜啻式方法 本研究言方诙探用面拳寸面的深度言方诙法，其言方融型分式言方诙、 非名苗营式言方诙及半名甜啻式言方诙三彳重，本言方诙探用半名甜啻式的言方诙方式。 筒罩来言兑，名苗啻性言方诙是檬举言方冏，它是一彳重拳捐方诙高度控制的言方冏，包 括提出的冏题、提冏的次序，以及名己￡彖的方式等都完全自充一。逼多用在冏 卷言方冏，或由一且特定的言方景依照特定的言方冏规刖去it行言方冏（袁方褊， 2002 ；黄光玉、剽念夏、陈清文言睾，2004）。 我f甘采用的半甜,式言方言炎是有目的的言炎言舌，透遏舆受言方者的交言炎，T 解及接收言孔息，业收集到曾富的资料。 （二）象 本研究以毫北市某一冏貌子餐愿棠者新方曲象，收集貌子餐）1的相 第三筋流程蜒度 第三筋 流程蜒度 一、 段 本研究小名且在决定研究方向及wfflti，品始著手蒐集和隅畿阈内相店昌文 献，业崭找可能逵行言方诙及冏卷施浏I之拳寸象，最彳受舆指辱老官暗寸的研究方向 舆冏题彳爰，碾定研究题目舄「家畏vs棠者拳寸貌子餐愿的看法之比事交」。 二、 资料窠整 碓定研究题目及方向彳爰，本研究小名且便品始著手搜葬相嗣文献，业依撮 蒐集到的资言R，摄定研究目的及冏题，本小鲍经由g罔路、雅言志、害籍及相嗣 的文等不同的形式，挑ii出符合本研究所需之资料，兰将其蜀纳统整，以貌 子餐II定羲、家畏及棠者三彳固面向去做分娘，我仍也於本陪段找出各彳重冏卷 形式及言方言炎方式，以利之彳爰逵行冏卷言殳言十及祯查日寺能更II剧1。 三、 研究工具的il定舆冏题言殳言十 根披文献探言寸的启帚纳整理席殳言十出言方诙内容方向及冏卷初稿。拳寸家最使 用冏卷祯查法，目的是名充言十量化的结果，拳寸棠者则是使用言方诙法，目的是希 望能拳寸貌子餐）1有深入的了解，业以言方诙内容舄出畿黏，延伸出冏卷中冏题 的言殳汁藉此建到本研究之目的堂家畏vs棠者封貌子餐JB的看法之比事交」。 四、 碓定聊事宜业逵行冏卷祯查及言方言炎 舆接洽的貌子餐）1棠者逵行盗炎，希望能了解其副棠理念、市埸iM、鳗 管重项目、餐、璟境言殳储、消费者满意度、经管策略及拳寸未来展望， 言方诙日寺冏自2015年 月 日起至 月 日止，麽畤 天。言方糖程自勺 三十五至五十分篁，破结束彳爰，及it行资料整理典分析。冏卷部分 放一百份。 五、 资料整理典分析业撰舄研究结果 以冏卷名吉果封比棠者言方言炎之内容，逵行统整典分析比段名吉果，解秽本研 究冏题，|甫以文献资料，整合研究小鲍看法，逵一步提出研究建参，最彳麦 撰舄出研究幸艮告。 第四筋研究封象 本研究主要目的舄了解家畏拳寸貌子餐鹿、的需求及案者如何子餐n，业 分析嬖方相似及相 何，以下言兑明葬找研究拳寸象的遏程舆背景： 一、 崭找研究拳寸象的遏程 本研究以毫北市舄搜，以一冏貌子餐n棠者舄罩位，在腐大的貌 子餐愿量中，挑邀出一的研究封象业逵行言方言炎，冏卷祯查的部分即Jig 撑曾在貌子餐愿用餐餐业育有子女之家畏。但考量到餐si敷量聚多且11域簸 o十分腐泛，研究日寺冏也十分繁迫，故编小簸圉以名罔路部落客、雅就祯查票 邀推蘑的罩一案者舄主要研究拳寸象。 二、 研究拳寸象背景舆ii取 本研究之研究拳寸象舄貌子餐JB棠者及家畏，分别使用言方诙法及冏卷查 法，考量到拳寸棠者经营作法需有深入的探究及了解；擎寸家长即J要有量化的名充 言十结果，故雨者是用不同的研究工具。 舄取得本