茶艺茶道说课.ppt

《茶艺技能》课程关于茶艺茶道说课第1页，共27页，星期日，2025年，2月5日1.课程设计与定位课程设计理念：以学生的职业综合素质培养为重点目标。课程设计过程：1.根据学生的知识结构和本课程在专业人才培养方案的地位，教研室组织研讨制定课时量和课时分配。2.了解市场对茶艺人才的要求，制定教学内容和教学实施方案。第2页，共27页，星期日，2025年，2月5日1.1课程性质定位《茶艺茶道》是一门专业拓展课程之一。具备茶艺技能、奉茶礼仪显得尤为重要。本课程是专业选修课，授课学期是第三学期，共2学分，32学时。课程设置的任务：学生已经基本掌握茶叶的由来及品质特点，拓宽学生就业面。第3页，共27页，星期日，2025年，2月5日1.2课程目标定位1.2.1知识培养目标掌握茶艺的概念、茶艺礼仪，泡好六大茶类的原理与技巧，小壶和盖碗冲泡茶艺技能。熟悉各茶类区域性茶艺文化特点，茶席设计和茶艺编创的基本程序。了解茶艺发展历史与现状。第4页，共27页，星期日，2025年，2月5日1.2课程目标定位1.2.2能力培养目标能够熟练使用和选配各种茶具进行冲泡茶叶。能够养成茶艺礼仪习惯。能够准确判断茶况进行茶量、水温、冲泡时间的掌控。学会小壶茶艺和盖碗茶艺技能。具备茶席设计和茶艺编创的基本能力；具有结合实际创作出有助于茶叶推广的茶艺演出的能力。第5页，共27页，星期日，2025年，2月5日1.2课程目标定位1.2.3素质培养目标德育：用茶人道德修养“精行俭德”来勉励学生，成为具有高尚职业素养的新一代茶人。行育：用茶艺礼仪规范学生的礼仪礼貌，成为具有高雅气质的优秀茶艺师。第6页，共27页，星期日，2025年，2月5日1.茶艺礼仪——高雅气质2.茶艺技能基础——茶艺师考核“课证融通”3.泡茶技巧强化——茶艺在生活中的应用4.茶席设计、茶艺编创、茶会举办——茶艺在营销中的应用理实一体，知行合一3教学内容构成两个模块，四项任务理论学习实践训练第7页，共27页，星期日，2025年，2月5日教学重点与难点重点：1.如何泡好一壶茶，即各大茶类的冲泡技巧。2.小壶茶艺和盖碗茶艺技能训练。难点：1.茶艺礼仪习惯的培养。2.泡好一壶茶冲泡时间的掌控。解决方法：1.将茶艺礼仪贯穿课堂和课外活动的始终。2.灵活组织课堂，采用PK的方式，使同学们更容易理解和感受时间差所引起的茶汤优异。第8页，共27页，星期日，2025年，2月5日第9页，共27页，星期日，2025年，2月5日第10页，共27页，星期日，2025年，2月5日教学资源BECDA教材自制课件与视频资源、自编实验指导书泡茶实训室企业资源4.教学资源教师队伍第11页，共27页，星期日，2025年，2月5日《中华茶艺》，丁以寿主编，安徽教育出版社，2008年。该书作为茶艺、茶文化、茶学及相关专业的教材,大学生文化素质教育教材,茶艺师职业培训教材,也可作为社会大众了解中华茶艺的科学读本。教材第12页，共27页，星期日，2025年，2月5日《茶道入门——泡茶篇》蔡荣章著.中华书局，2006年.该教材主要介绍泡茶的原理原则与应用的技巧。语言简练易懂，是一本具有较高水平和实用价值的茶学著作。教学参考书第13页，共27页，星期日，2025年，2月5日自制课件第14页，共27页，星期日，2025年，2月5日录制视频资源第15页，共27页，星期日，2025年，2月5日茶艺实训室第16页，共27页，星期日，2025年，2月5日第17页，共27页，星期日，2025年，2月5日第18页，共27页，星期日，2025年，2月5日第19页，共27页，星期日，2025年，2月5日《茶艺技能》课程