食品卫生监督管理的.ppt

;第一节 食品卫生的监督管理;(1) 卫生许可证； (2) 采购食品索证； (3) 健康证； (4) 企业新建、改建、扩建工程和设计的卫生审查； (5)食品包装标识及广告宣传的监督； (6) 城乡集市贸易的监督;一、中国食品卫生法;《食品卫生法》(CFHL)框架共9章57条;二、中华人民共和国食品安全法;第一章 总　则;供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。; 第四条 国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。 1.国务院农业主管部门主管全国初级食用农产品生产的监督管理工作； 2.国务院质量监督检验检疫主管部门主管全国食品生产加工的监督管理工作； 3.国务院工商行政管理部门主管全国食品流通的监督管理工作； 4.国务院卫生主管部门主管全国餐饮业和食堂等食品消费的监督管理工作以及全国食品生产加工和流通的卫生监督管理工作； 5.国务院食品药品监督管理部门主管全国食品安全的综合监督，组织协调和依法组织重大食品安全事故的查处工作。;第五条 县级以上地方人民政府统一负责、领 导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理 工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机 制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工 作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食 品安全监督管理部门进行评议、考核。 ;第六条 县级以上卫生行政、农业行政、质量监 督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法 行使职权，承担责任。;第九条 国家鼓励和支持开展与食品安全有关的 基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营 者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理 规范。;一、QS认证; ;二、GMP认证;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;①国家政府机构颁布的GMP 《保健食品良好生产规范》 ②行业组织制定的GMP ③食品企业自定的GMP;卫生规范与GMP不同之处是它主要围绕预防和控制各种有害因素对食品的污染，保证产品卫生安全。对保证产品营养价值、功效成分以及色、香、味等感官性状未作相应的品质管理要求。;三、HACCP 管理方法;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty