火木层孔菌菌丝体胞内色素提取与抗氧化活性初探.doc
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火木层孔菌菌丝体胞内色素提取与抗氧化活性初探
食品科技
2010年第35卷第4
期FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY提取物与应用
火木层孔菌菌丝体胞内色素
提取与抗氧化活性初探
何培新,张迎春
(郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002)
摘要:火木层孔菌在中国传统上被称为桑黄,具有较强的抗癌等生理活性。在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了火木层孔菌菌丝体胞内色素的提取工艺,并测定了粗提色素的抗氧化活性。结果表明,影响色素提取效果的因素主要是料液比,碱液提取的最佳条件为料液比1∶100、提取温度95℃、NaOH浓度2.5mol/L、提取时间75min,粗提色素得率较高(1.73%),并具有较强的抗氧化活性(对氧自由基的抑制率为91.68%)。该研究为桑黄真菌的综合开发应用提供了理论支持。
关键词:火木层孔菌(桑黄);胞内色素;提取;抗氧化活性
中图分类号:R284.2文献标志码:A文章编号:1005-9989(2010)04-0215-03
Preliminarystudyontheextractionandantioxidantactivityof
endochromeofPhellinusigniarius
HEPei-xin,ZHANGYing-chun
(SchoolofFoodandBiologicalEngineering,ZhengzhouInstituteofLightIndustry,
Zhengzhou450002)
Abstract:Phellinusigniarius,alsocalledSanghuanginChina,isoneofthebestmedicinalfungusforitsanti-tumoreffect.Basedonsingle-factorstudies,orthogonaldesignwasusedtooptimizetheextractiontechnologyofmycelialendochrome.Theresultssuggestedthatamongthetestedfactors,ratioofdosageliqueurwasthemainfactor,andthebesttechnologywas:ratioofdosageliqueur100,temperature95℃,concentrationofsodiumhydroxide2.5mol/Land75minutesofextractiontime.Theextractionratiowashigh(1.73%)andthecrudeendochromeexhibitedstrongantioxidantactivity(91.68%).TheresearchisveryhelpfultotheutilizationandexploitationofSanghuang.
Keywords:Phellinusigniarius;endochrome;extraction;antioxidantactivity
火木针层孔菌[Phellinusigniarius(L.exFr.)Quel.]
在中国传统上被称为桑黄,具有抗肿瘤功效[1],还
具有抗突变、提高机体免疫力、护肝[2]和改善骨髓
损伤[3]等药理活性。在2007年8月召开第八届海
收稿日期:2009-07-30峡两岸菌物学学术研讨会期间,从长白山腐朽桦树树干上采集到真菌标本,经常规形态鉴定和ITS序列分析鉴定,为火木层孔菌[4]。该真菌人工培养菌丝体褐色,具有胞内色素。尚没有该类真菌胞
基金项目:中国科学院知识创新工程重要方向项目(KSCXZ-YM-N-46-02-04);郑州轻工业学院博士科研基金项目(000394)。作者简介:何培新(1970—),男,河南民权人,博士,副教授,研究方向为蕈菌生物技术研究。
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