潮汕美食(原创.ppt

潮 汕 美 食; 俗话说：“民以食为天”，品尝美食是一种心动的享受。地大物博的中国，有着丰富的物产资源，为一切美味的佳肴提供了优越的条件。粤菜是中国的四大菜系之一，汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，是中国菜的一个组成部分，也是粤菜的三大分支之一,其余两种为粤菜和客家菜。 ; 潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。从秦朝发展到现在，积累了丰富的饮食文化，汇集了众多的菜肴品种。在民间逢年过节，喜庆婚宴，莫不摆上几桌，形成“食桌”的风俗习惯。潮汕小吃式样繁多，风味独特。它除了追求式样美观外，更重实质。令人吃过之后，久久不能忘怀。这些小食流传下来，形成传统潮汕美食的一部分而闻名一世。; 潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。 潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。 ;春饼;菜头粿;鸭母捻 ;绿豆糕 ;草粿 ;潮汕蚝烙 ;牛肉丸 ;老妈宫粽球 ;鼠曲粿 ;落汤钱 ;猪肠胀糯米 ;无米果 ;糖葱薄饼;乒乓粿;各种各样的粿类;肠粉;蟹黄灌汤饺 ;马蹄糕;鸡仔饼;潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是 地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。;味道好，口感香脆，是小孩特喜爱的一款小食，因其 呈圆形，状似猪蹄，因此美其名为猪脚圈。 -;白皮饼;糯米糍; 咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒， 口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。;芋丸;腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气 味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。;谢谢