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公共营养师基础知识试题库及答案.pdf 公共营养师基础知识试题库及答案 一、单选题(共40题，每题1分，共40分) 1、以玉米为主食的地容易发生()。 A、脚气病 B、干眼病 C、脂溢性皮炎 D、癞皮病 E、佝偻病正确答案：D 2、下列哪个人群不是社营养管理主要的工作对象()。 A、青壮年 B、乳母 C、婴幼儿 D、孕妇 E,老年人正确答案：A 3、胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是()。 A、水解蛋白质 B、水解淀粉 C、促进胃液分泌 D、乳化脂肪正确答案：D 4、下列关于孕期能量摄入量增加的说法正确的是()。 A、从计划妊娠开始即应增加能量的摄入 B、从妊娠中期开始增加能量的摄入 C、妊娠期能量摄入的增加依据个人的食量及口

2025-02-12 约8.64千字 18页立即下载

公共营养师试题库与答案.docx 公共营养师试题库与答案一、单选题（共61题，每题1分，共61分） 1.异食癖可能与下列哪种营养素缺乏有关： A、锌 B、碘 C、铁 D、钙正确答案：A 2.具有抗生酮作用的营养素是下列哪一种： A、矿物质 B、膳食纤维 C、碳水化合物 D、维生素正确答案：C 3.（）是葡萄糖耐量因子，能加强胰岛素的作用，在糖尿病患者中容易缺乏： A、铁 B、硒 C、铬 D、铜正确答案：C 4.营养调查的方法不包括： A、体格测量方法 B、膳食调查方法 C、能量消耗测量方法 D、实验室检测正确答案：C 5.（）促进钙的吸收： A、草酸 B、脂肪酸 C、膳食纤维 D、氨基酸正确答案：D 6.下列哪一组

2025-02-24 约5.79千字 24页立即下载

公共营养师试题库与答案.docx 公共营养师试题库与答案一、单选题（共49题，每题1分，共49分） 1.幼儿园食谱编制的原则不包括 A、午餐加午点能量占全天能量的50% B、尽量做到一周内菜点不重复 C、膳食制度以3餐2点制为宜 D、按周编制食谱正确答案：A 2.腾食调查数据库中食物偏码来源于()。 A、计算机软件自动生成 B、《中国居民膳食指南》 C、《食物成分表》 D、《营养成分表》正确答案：C 3.24小时回顾法调查表首先要明确的基本信息不包括()。 A、地区 B、调查员 C、时间 D、调查对象正确答案：B 4.健康声称是指()。 A、食物或疾病治疗作用的说明 B、食物营养特性的说明 C、食物或食物成分对疾病预防

2025-06-05 约8.71千字 24页立即下载

2024年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点 .pdf 2024年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点单选题（共45题） 1、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。 A.勇于创新是成功的重要条件 B.团结协作是成功的保证 C.勤劳节俭是重要社会美德 D.诚实守信是为人之本【答案】B 2、使用记账法调查家庭膳食营养时（）。 A.要求伙食账目完善、数据可靠 B.要求提供每次购物的发票 C.伙食账目不需要完整 D.伙食账目不需要连续【答案】A 3、以下说法不正确的是（）。 A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重 B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃 C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例

2025-04-16 约9.14千字 23页立即下载

2024年公共营养师之四级营养师基础试题库和答案.docx 2024年公共营养师之四级营养师基础试题库和答案一、单项选择题（每题1分，共50分） 1.下列哪种食物中蛋白质含量最高（） A.大米 B.鸡蛋 C.苹果 D.黄瓜 2.人体必需的脂肪酸是（） A.油酸 B.亚油酸 C.硬脂酸 D.软脂酸 3.下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症（） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 4.下列食物中，含铁量最丰富的是（） A.牛奶 B.菠菜 C.鸡蛋 D.瘦肉 5.下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最高（） A.全麦面包 B.白米饭 C.燕麦片 D.绿豆 6.以下哪种氨基酸不属于必需氨基酸（） A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸

2025-05-15 约5.32千字 29页立即下载

2023年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点 .pdf 2023年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点单选题（共40题） 1、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。 A.乳清蛋白 B.酪蛋白 C.短链脂肪酸 D.乳糖【答案】D 2、胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。 A.使之升高 B.使之降低 C.无变化 D.先升高，后降低【答案】B 3、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。 A.等渗性脱水 B.低渗性脱水 C.高渗性脱水 D.脱水【答案】C 4、混合系数是指（）。 A.全天个人总餐数之和 B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数 C.家庭标准人系数之和 D.全家总标准人日数【答案】B 5、下列

2025-05-21 约8.64千字 21页立即下载

三级公共营养师基础强化试题库（含答案）.pdf 每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐科学备考资料包每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐科学备考资料包（知识点/基础/强化）核心考点速记同步练习高效精准金榜题名第1页，共47页三级公共营养师基础强化试题库（含答案）每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐科学备考资料包第2页，共47页三级公共营养师基础强化试题库（含答案）每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐科学备考资料包第3页，共47页三级公共营养师基础强化试题库（含答案）每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐科学备考资料包第4页，共47页三级公共营养师基础强化试题库（含答案）每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐科学

2025-03-04 约1.28万字 47页立即下载

高级公共营养师基础知识试题库含答案.docx 高级公共营养师基础知识试题库含答案一、单项选择题 1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（） A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C。碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内消化吸收快，释放能量迅速。蛋白质主要用于构成和修复身体组织；脂肪是储能和供能的重要物质，但供能速度相对较慢；维生素不提供能量。 2.下列食物中，钙含量最高的是（） A.牛奶 B.鸡蛋 C.大米 D.苹果答案：A。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶中钙含量约为104毫克。鸡蛋、大米、苹果的钙含量相对较低。 3.维生素A缺乏可引起（） A.脚气病 B.夜盲症 C.坏血病 D.佝偻病答案：B。维生

2025-06-02 约8.76千字 24页立即下载

公共营养师试题库（含参考答案）.docx 公共营养师试题库（含参考答案）一、单选题（共38题，每题1分，共38分） 1.()不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。 A、收集现有的统计资料 B、专题讨论 C、访谈 D、入户动员正确答案：D 2.在计算标准人折合系数时,标准人是指()。 A、体重60kg从事轻体力劳动的成年女子 B、体重60kg从事中体力劳动的成年男子 C、体重60kg从事轻体力劳动的成年男子 D、体重65kg从事轻体力劳动的成年男子正确答案：C 3.制订膳食计划常用以食物为基础的()作依据。 A、食物的平均消费水平 B、人们的饮食习惯 C、膳食指南 D、营养素密度法 E、适宜的摄入量正确答案：C 4.一名50

2025-03-29 约7.35千字 17页立即下载

公共营养师试题库与参考答案.docx 公共营养师试题库与参考答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分） 1.胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是()。 A、促进胃液分泌 B、乳化脂肪 C、水解蛋白质 D、水解淀粉正确答案：A 2.率的计算公式是()。 A、特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×K（K=100%,1000‰···） B、某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×K（K=100%,1000‰···） C、甲指标÷乙指标 D、某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100% 正确答案：B 3.在《中国居民饮食营养素参照摄取量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么①蛋

2025-03-27 约8.52千字 31页立即下载

公共营养师试题库及参考答案.docx 公共营养师试题库及参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分） 1.为了降低腌菜中的亚硝酸盐，腌菜时盐应稍多，且至少腌制()天以上再食用。 A、10 B、20 C、5 D、15 正确答案：C 2.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于()表示鱼体开始腐败。 A、30% B、40% C、50% D、60% 正确答案：B 答案解析：鱼类腐败可用K值来表示，K值是指ATP分解的低级产物肌苷（HxR）和次黄嘌呤（Hx）占ATP系列分解产物的百分比。一般K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于40%表示鱼体开始腐败。当K值处于20%-40%之间时，鱼体处于初期腐败阶段。所以本题答案选[

2025-04-16 约1.38万字 33页立即下载

公共营养师技能知识试题库及答案.docx 公共营养师技能知识试题库及答案 一、单选题 1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（） A.大米B.大豆C.苹果D.土豆答案：B。大豆是优质植物蛋白的良好来源，大米主要提供碳水化合物，苹果富含维生素和膳食纤维，土豆主要含碳水化合物。 2.人体必需脂肪酸是（） A.棕榈酸B.油酸C.亚油酸和α-亚麻酸D.硬脂酸答案：C。亚油酸和α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，不能自身合成，必须从食物中获取。 3.下列哪种维生素是水溶性维生素？（） A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E 答案：C。维生素C是水溶性维生素，维生素A、D、E是脂溶性维生素。 4.每克碳水化合物在体内氧化可产生（）千卡能量。 A.

2025-04-13 约6.45千字 18页立即下载

公共营养师试题库及参考答案.docx 公共营养师试题库及参考答案一、单选题 1.下列哪种食物中含维生素C最丰富（） A.苹果 B.草莓 C.香蕉 D.梨答案：B。草莓是维生素C含量较为丰富的水果，苹果、香蕉、梨的维生素C含量相对较低。 2.以下哪种矿物质是血红蛋白的重要组成成分（） A.钙 B.铁 C.锌 D.镁答案：B。铁是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输。钙主要参与骨骼和牙齿的构成；锌与生长发育、免疫等功能有关；镁在能量代谢等方面发挥作用。 3.成年人每日维生素D的推荐摄入量是（） A.5μg B.10μg C.15μg D.20μg 答案：C。成年人每日维生素D的推荐摄入量是15μg。 4.大豆中含有的生物活性成

2025-04-18 约6.09千字 23页立即下载

国家公共营养师试题库与答案.docx 国家公共营养师试题库与答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分） 1.脑干是由()、脑桥和延髓所组成的。 A、小脑 B、间脑 C、中脑 D、丘脑正确答案：C 答案解析：脑干是中枢神经系统中位于脊髓和间脑之间的一个较小部分，自上而下由中脑、脑桥和延髓三部分组成。小脑位于脑桥和延髓的背侧；间脑是位于中脑之上的一对结构；丘脑是间脑的一部分。所以答案选C。 2.WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的(). A、15% B、10% C、25% D、20% 正确答案：B 3.()静脉常作为静脉穿刺的部位。 A、浅 B、深 C、大 D、中正确答案：A 答案解析：浅静脉位置

2025-04-26 约1.47万字 44页立即下载

公共营养师试题库及参考答案.docx 公共营养师试题库及参考答案一、单项选择题 1.下列哪种营养素是人体最主要的供能物质？（） A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C 解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内消化后主要以葡萄糖的形式被吸收利用，为机体提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持正常生理功能；脂肪是能量的重要储存形式和备用能源；维生素虽然对人体生理功能很重要，但不提供能量。 2.以下哪种食物富含优质蛋白质？（） A.大米 B.玉米 C.大豆 D.土豆答案：C 解析：大豆含有丰富的优质蛋白质，其蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需要，营养价值高。大米、玉米和土豆虽然也含有一定量的蛋白质，但

2025-05-01 约6.37千字 21页立即下载