甜叶菊育种栽培.doc

甜 叶 菊 第一节 概 述 一、甜叶菊的起源和传播 （一）甜叶菊的起源 甜叶菊属菊科（Compositae）斯台维亚属（Stevia），种名为甜叶菊（Rebaudiana Bertoni）。甜叶菊又名甜草、甜茶。早在16世纪中期，西班牙人征服南美，将瓜拉尼族人移入南美时，就将甜叶菊当做糖料使用。 甜叶菊原产地在巴拉圭东北部与巴西国境相接的阿曼拜山脉中，山脉多起伏，气候局部变化显著，地处南纬22°～24°55°～56° 在植物分类学上最初记载甜叶菊者是伯托尼，他于1887年在巴拉圭东部、东北部、北部先后发现该植物，当时描述它属带甜味的植物，可做饮斜；1888年定名为Stevia（斯台维亚），是兰草属的一个新种。1889年伯托尼根据化学分析发现其含有甜味，又把它定名为Eupatorium rebaudiana Bertoni。1905年伯托尼根据各方面研究记载，正式定名为Stevia rebaudiana Bertoni。 （二）甜叶菊的传播 甜叶菊作为糖料植物，早在第二次世界大战时就曾引起过国际重视。1941年，英国就讨论过甜叶菊栽培问题，计划在英国南部栽培或利用温室生产，但是没有文献记载，未见试种的生产计划及结果。 1964～1968 195419751973年由农林省研究单位主持，在日本全国布点试验。1974年有45个单位联合成立了协作试验网。1975年农林省试验场开始了育种工作。 目前，日本对甜叶菊研究工作取得很大成效。首先明确了它是一种新的糖料资源，在栽培育种、工业提取、食品加工、医药等方面都进行了深入研究。用甜叶菊提取的甜叶菊糖甙，在食品、饮料、餐桌佐料、酱菜等方面应用产品达100多种。有关专营和兼营公司达100多家，预计今后几年将有更大发展。 1973年韩国开始引种，1976年大量引入，1980年创造了公顷产干叶9 000kg的新记录。为了交流经验，搞好协作，韩国各地栽培及科研工作者组成了规模庞大的协作组织一“韩国甜叶菊栽培协会”。 中国于1975年由广交会引入少量种子，因是展品未能发芽。1977年又从日本引入少量种子试种。1978年几个科研单位分别从日本引入种子、种苗进行繁殖推广，很快传到全国许多地区，到1992年全国累计种植面积3.3万公顷。1989年成立了“全国甜叶菊协会”。 此外泰国、菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、新几内亚、斯里兰卡、罗马尼亚及阿富汗、加拿大、法国、德国、瑞士、保加利亚等国于80年代先后引种、试种成功。 总之，甜叶菊这一新兴糖料作物，目前已引起世界广泛重视，在世界各国逐步扩大传播，甜叶菊的研究与生产事业正方兴未艾，它将以自身的价值被迅速扩大开发利用。 二、甜叶菊生产在国民经济中的意义 甜叶菊是一种新兴糖料作物，叶中所含糖甙的甜度为蔗糖的300倍，是一种高甜度、低热能、味质好、且安全无毒的天然糖源，可代替糖精或部分蔗糖，应用于各种食品饮料中。甜叶菊糖甙还有防治糖尿病、肥胖症及小儿龋齿等疾患的作用，是这类患者的理想甜味剂。所以甜叶菊是一种颇有前途的经济作物，成为继甘蔗、甜菜后的第三种天然糖源作物。 甜叶菊叶渣内含有多种有用营养成分，如粗蛋白、粗纤维、粗脂肪及微量元素等，可提取微晶纤维素，并做饲料、肥料及食用菌的培养基等。据分析，甜叶菊叶渣还含有许多有用成分，如蛋白质、鞣酸、淀粉、叶绿素等，如能全面研究综合利用，定会开发出更新产品。总之，甜叶菊全身是宝，只要深入开发应用，其利用价值将会不断提高，对人类的贡献也将越来越大。 我国开发甜叶菊生产利国利民，对发展国民经济有重要义。 （一）解决食糖不足 我国是一个缺糖国家，随着人们生活水平的提高，食糖生产量虽有较大幅度增长，但仍赶不上消费增长的需要，因此我国每年需要花费大量外汇进口食糖。1981～1989182.47×104t，花去外汇6.08亿美元。尽管如此，我国人均糖年消费量最高水平也仅为6.66kg，而经济发达国家，人均消费量为40～601/6～1/10 从扩大糖料作物种植面积和提高单产来解决食糖不足，短时间内还有一定困难。因此，必须立足国内开发新糖源，争取食糖自给，取代合成糖源。 甜叶菊正具备这种优势，它高甜度、低热能、适应性广、较易栽培，到1992年全国已种植3.3万公顷，形成年加工糖甙千吨以上的生产能力，可代替蔗糖20×104t，节省外汇600～800 （二）理想的低热天然糖源 随着人民生活水平的提高，尤其是广大农民生活水平的提高，我国食糖需要量迅速上升。另一方面，城市人民生活水平提高后，在饮食结构上，从温饱型逐渐向保健型发展。现在要求食用低热糖源，甜叶菊正属于天然无毒的低热糖源，故开发甜叶菊糖甙的生产具有现实意义。 （三）经济效益好 1977年引种甜叶菊成功以来，各地试种结果证明：它的适应性非常广