人教版高中化学选择性必修3有机化学基础精品课件 第四章 章末复习课.ppt

针对训练2下列说法正确的是()A.只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽B.油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应C.氨基酸为有机高分子,种类较多,分子中都含有—COOH和—NH2D.向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀,加水后沉淀可溶解答案D解析同种、不同种氨基酸之间都能形成多肽,A项错误;单糖不能发生水解反应,B项错误;氨基酸的相对分子质量都比较小,不是有机高分子,C项错误;向鸡蛋清的溶液中加入饱和Na2SO4溶液发生盐析而产生沉淀,蛋白质的活性没有改变,加水后沉淀又能溶解,D项正确。考点三常见有机化合物的鉴别方法【典例3】下列各组中的四种物质,不能只用一种试剂即可鉴别的是()A.淀粉溶液、乙醇、苯、四氯化碳B.乙烯、乙烷、乙炔、丙烯C.甲酸、乙醛、乙醇、乙酸D.苯酚、乙醇、苯、四氯化碳答案B解析A组用碘水作检验试剂:淀粉变蓝;乙醇与碘水互溶;苯萃取I2,与水分层(水层在下);CCl4萃取I2,与水分层(水层在上)。B组中乙烯与丙烯性质相似,不能用同一试剂鉴别。C组用新制的Cu(OH)2并加热来区别,从下表的现象可以区分。名称甲酸乙醛乙醇乙酸①取少量待鉴别试剂,分别加入少量新制的Cu(OH)2,观察Cu(OH)2是否溶解溶解不溶不溶溶解②另取少量待鉴别试剂,分别加入新制的Cu(OH)2,加热砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀D组用氯化铁溶液鉴别四种物质,苯酚遇氯化铁溶液显紫色;乙醇与氯化铁溶液互溶;苯与氯化铁溶液不反应,溶液分层,苯在上层;四氯化碳与氯化铁溶液不反应分层,四氯化碳在下层,根据实验现象即可区分。规律方法有机化合物检验与鉴别的方法(1)根据有机化合物的溶解性通常是将有机化合物加入水中,观察其能否溶于水。用此方法可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。(2)根据液态有机化合物的密度观察不溶于水的有机化合物在水的上层还是下层,从而判断其密度比水的小还是大。用此方法可以鉴别硝基苯和苯、1-氯丁烷和四氯化碳等。(3)根据有机化合物的燃烧情况观察其是否可燃(大部分有机化合物都可燃,四氯化碳不可燃);燃烧时产生黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔,聚乙烯和聚苯乙烯等);燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质等)。(4)根据有机化合物官能团的性质物质试剂与方法现象与结论饱和烃与不饱和烃鉴别加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃苯与苯的同系物鉴别加酸性KMnO4溶液褪色的是苯的同系物醛基的检验加银氨溶液、水浴加热;加新制的氢氧化铜、加热煮沸有银镜生成;煮沸后有砖红色沉淀生成醇加入活泼金属钠有气体放出羧酸加紫色石蕊溶液;加Na2CO3溶液显红色;有气体逸出物质试剂与方法现象与结论酯闻气味;加稀NaOH溶液水果香味;溶液不分层酚类检验加FeCl3溶液或浓溴水显紫色或生成白色沉淀淀粉检验加碘水显蓝色蛋白质(含)检验加浓硝酸微热(或灼烧)显黄色(烧焦羽毛气味)针对训练3鉴别下列物质所用试剂不正确的是()A.乙醇溶液和乙酸溶液:用CaCO3固体B.乙烷和乙烯:用NaOH溶液C.苯、CCl4和甲酸:用水D.乙烯和乙烷:用溴水答案B解析乙酸的酸性比碳酸的强,能够与CaCO3反应,而乙醇与CaCO3不反应,A项正确;乙烷与乙烯都不能与NaOH溶液反应,B项错误;甲酸易溶于水,苯和CCl4均不溶于水,混合液分层,苯在上层,CCl4在下层,C项正确;乙烯能与溴水反应而使溴水褪色,而乙烷不能,D项正确。本课结束章末复习课第四章考点一糖类的组成、结构、性质和用途【典例1】(2021山东等级考)某同学进行蔗糖水解实验,并检验产物中的醛基,操作如下:向试管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液,加入3滴稀硫酸,水浴加热5分钟。打开盛有10%NaOH溶液的试剂瓶,将玻璃瓶塞倒放,取1mL溶液加入试管Ⅱ,盖紧瓶塞;向试管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ,用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处?()A.1 B.2C.3 D.4答案B解析利用新制的氢氧化铜检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时,溶液需保持弱碱性,否则作水解催化剂的酸会和氢氧化铜反应,导致实验失败,题干实验过程中蔗糖水解后溶液未冷却并碱化,为第1处错误;NaOH溶液具有强碱性,不能用玻璃瓶塞,否则NaOH与玻璃塞中SiO2反应生成具有黏性的Na2SiO3,会导致瓶盖无法打开,为第2处错误。规律方法(1)糖类的还原性糖类的还原性是指糖类具有醛基,能发生银镜反应或与