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实验六 几种糖测定方法的比较 实验材料：牛奶或饮料 实验方法：3,5-二硝基水杨酸比色法(还原糖)；苯酚－硫酸法(总糖) 实验要求： 要求同学们自己查找实验原理。 所有试剂同学自己配制。将所有试剂的配制过程、详细的实验方法步骤要写入预习报告。 试剂的配制量以实验所需量为准，不可多配。 比较3,5-二硝基水杨酸比色法和苯酚－硫酸法测定糖含量的原理及其异同； 比较两种样品处理方法的异同，因不同方法而导致的不同结果，原因何在； 前8组同学的实验和后8组同学的实验不同，所需试剂有所区别，自己要看清楚自己需要配制哪些试剂。 数据要求空白一个，平行两个。 试剂和仪器： 1、21.9 %乙酸锌的0.5 Mol/L乙酸溶液，20 mL 2、10.6%亚铁氰化钾溶液, 20 mL 3、15%三氯乙酸, 100 mL 4、5%苯酚溶液, 20 mL 5、二硝基水杨酸试剂(DNS试剂),100 mL：0.65% 3,5-二硝基水杨酸的含有4.5%丙三醇和0.65 M NaOH溶液 100 mL 6、标准葡萄糖溶液浓度0.1 mg/mL, 100 mL 7、10 mL比色管, 10支 样品预处理方法：（每组同学均需做两种样品处理，并在结果分析中对不同的结果进行比较） 方法一 取样品1mL → 250 mL容量瓶 → 加入约50mL水→缓慢加入2 mL 21.9 %乙酸锌的0.5mol/L乙酸溶液和2 mL 10.6%亚铁氰化钾溶液→摇匀→加水至刻度→静置30 min→过滤→滤液 方法二 取样品1mL → 250 mL容量瓶 → 加入约50mL水→缓慢加入50 mL 15%三氯乙酸→摇匀→加水至刻度→静置30 min→过滤→滤液 苯酚硫酸法测定总糖（前8组同学进行此项实验） 标准系列：0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 mL，用水补足2.0 mL 样液预测→确定取样液量→若不足2mL，用水补足2.0 mL 2 mL样液或标准→比色管→加入1mL 5%苯酚溶液→摇匀→加入5 mL浓硫酸→立即摇匀→静置30 min→490 nm比色 3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖（后8组同学进行此项实验） 标准系列：0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 mL，用水补足2.0 mL 样液预测→确定取样液量→若不足2mL，用水补足2.0 mL 2 mL样液或标准→25 mL比色管→加入1.5 mL DNS试剂溶液→摇匀→沸水浴加热 5 min→冷却至室温→加水定容25 mL→摇匀→540 nm比色