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第二章 微生物发酵产酶 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 所有的生物体在一定的条件下都能产生 多种多样的酶。 酶的发酵生产: 经过预先设计，通过人工操作控制，利用细胞 的生命活动，产生人们所需要的酶的过程。 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 根据微生物培养方式不同： 固体培养发酵 （酒曲、酱油曲、霉菌） （酒曲、酱油曲、霉菌） 液体深层发酵 (动植物细胞发酵) (动植物细胞发酵) 固定化微生物细胞发酵 （固定水不溶性载体） （固定水不溶性载体） 原生质体发酵 （利于获得胞内酶） （利于获得胞内酶） PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 一、酶生物合成的调节 1、酶的分类（根据细胞中含量变化） 组成型酶constitutive enzyme 组成型酶constitutive enzyme DNA polymerase，RNA polymerase， DNA polymerase，RNA polymerase， enzyme in glycolysis enzyme in glycolysis 适应型酶adaptive enzyme 适应型酶adaptive enzyme β- galactosidase β- galactosidase PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 2、调节方式 ※(原核生物酶合成的主要调节) 转录水 ※(原核生物酶合成的主要调节) 转录水 转录产物的加工 转录产物的加工 翻译水 翻译水 翻译产物的加工 翻译产物的加工 酶降解 酶降解 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 变构调节 酶活性调节 化学修饰 快调节 的 酶原激活 调 诱导作用 节 酶蛋白的合成 阻遏作用 酶含量调节