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ⅱ微生物发酵产酶.pptx

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※收集、筛选菌种;※菌种保藏;※细胞活化;※扩大培养;※ 产酶微生物;※发酵管理;3.气泡：⑴产生：搅拌发酵液增大溶氧量 ⑵危害：①阻碍CO2排出，使PH减小，使发酵液变酸，影响微生物生长、产酶 ②气泡过多会使菌液漫出，造成菌种污染 ⑶消除方法：机械消泡、化学试剂消泡、表面活性剂消泡 4.湿度 ⑴开始：低 ⑵后来：高;5.提高酶产量的方法 ①加诱导物 ②减阻遏物 ③转基因（获得产酶能力强的微生物去产酶） ④加表面活性剂 ⑤加产酶促进剂;※微生物生长与产酶模式;

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