响应面法优化紫色马铃薯花青素超声波提取工艺.pdf

江苏农业学报(ＪｉａｎｇｓｕＪ.ｏｆ Ａｇｒ.Ｓｃｉ.),２０１７,３３(６):１３７９~１３８５ ｈｔｔｐ:/ / ｗｗｗ.ｊｓｎｙｘｂ.ｃｏｍ １３７９ 武中庸,热孜万古力 ·赛买提,车敏娜,等. 响应面法优化紫色马铃薯花青素超声波提取工艺[Ｊ].江苏农业学报,２０１７,３３ (６):１３７９-１３８５. ｄｏｉ:１０.３９６９/ ｊ.ｉｓｓｎ.１０００-４４４０.２０１７.０６.０２６ 响应面法优化紫色马铃薯花青素超声波提取工艺 武中庸, 热孜万古力 ·赛买提, 车敏娜, 赫欣睿, 陈士恩 (西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃 兰州 ７３０１２４) 摘要: 在单因素试验的基础上,选取料液比、超声波功率、提取时间、提取温度为自变量,花青素含量为响应 值,采用响应面中心复合试验设计(ＣＣＤ)方法优化了紫色马铃薯花青素超声波提取工艺. 结果表明:回归模型具 有高度显著性,回归方程对试验结果拟合较好,可用于花青素提取条件预测;最佳工艺条件为液料比２８ ∶ １、超声波 功率３８０ Ｗ、提取时间１８ｍｉｎ、提取温度４７ ℃,在此条件下花青素提取率为６０２ ｍｇ/ ｋｇ. 关键词: 紫色马铃薯; 花青素; 超声波辅助提取; 响应面法 中图分类号: ＴＳ２６４.４ 文献标识码: Ａ 文章编号: １０００-４４４０(２０１７)０６-１３７９-０７ Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ-ａｓｓｉｓｔｅｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｆｏｒａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｆｒｏｍ ｐｕｒｐｌｅ ｐｏｔａｔｏ ｂｙ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ＷＵ Ｚｈｏｎｇ-ｙｏｎｇ, ＲＥ ＺＩＷＡＮＧＵＬＩ Ｓａｉ-ｍａｉ-ｔｉ, ＣＨＥ Ｍｉｎ-ｎａ, ＨＥ Ｘｉｎ-ｒｕｉ, ＣＨＥＮ Ｓｈｉ-ｅｎ (Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ,ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＭｉｎｚｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ,Ｌａｎｚｈｏｕ７３０１２４,Ｃｈｉｎａ) Ａｂｓｔｒａｃｔ: Ｏｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｓ ｏｆ ｓｉｎｇｌｅ-ｆａｃｔｏｒ ｔｅｓｔ,ｔｈｅ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ,ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｓｏｌｖｅｎｔ-ｍａｔｅｒｉａｌ ｒａｔｉｏ,ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｐｏｗｅｒ,ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅａｎｄｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ.Ｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｐｕｒｐｌｅｐｏｔａｔｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｗａｓｃｈｏｓｅｎａｓｒｅ- ｓｐｏｎｓｅ ｖａｌｕｅ,ａｎｄ ｔｈｅ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ-ａｓｓｉｓｔｅｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ ｆｏｒ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ｆｒｏｍ ｐｕｒｐｌｅ ｐｏｔａｔｏ ｗａｓ ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ ｂｙ ｕｔｉｌｉｚｉｎｇ ｃｅｎｔｒａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｅｄｅｓｉｇｎ (ＣＣＤ)ｄｅｓｉｇｎａｎｄｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅａｎａｌｙｓｉｓ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｍｏｄｅｌｗａｓｈｉｇｈｌｙ ｓｉｇｎｉｆ- ｉｃａｎｔ,ａｎｄ ｔｈｅ ｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎｅｑｕａｔｉｏｎｆｏｒｐｕｒｐｌｅｐｏｔａｔｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｈａｄａｎｅｘｃｅｌｌｅｎｔ ｇｏｏｄｎｅｓｓｏｆｆｉｔ.Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ,ｔｈｅ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ｆｒｏｍ ｐｕｒｐｌｅ ｐｏｔａｔｏ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ａｎａｌｙｚｅｄ ａｎｄ ｐｒｅｄｉｃｔｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ｍｏｄｅｌ. Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ｓｏｌｖｅｎｔ-ｍａｔｅｒｉａｌ ｒａｔｉｏｏｆ２８ ∶ １,ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｐｏｗｅｒｏｆ３８０Ｗ,ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅｏｆ １８ｍｉｎ,ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｆ４７ ℃.Ｕｎ- ｄｅｒ ｔｈｅｓｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ,ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｐｕｒｐｌｅ ｐｏ