响应面法优化桑叶多糖的超声波辅助萃取工艺.pdf

2016年 2月 食品研究与开发 第37卷第3期 FoodResearchAndDevelopment 工艺技术 —=== 116 DOI：10．3969~．issn．1005-6521．2016．03．030 响应面法优化桑叶多糖的超声波辅助萃取工艺 张嫱l1。熊祥 (1．北方民族大学生命科学与工程学院，宁夏银川 750021；2．合肥工业大学 生物与食品学院， 安徽 合肥230009) 摘 要：利用桑树叶片为原料，运用响应面法对桑叶多糖的超声波辅助提取工艺进行优化研究。根据BOX (Box— Benhnken)试验设计原理，确定超声时间、超声温度、萃取液固比对桑叶多糖提取率的影响。结果表明：超声波辅助萃取 桑叶多糖的最佳工艺条件为超声温度 52℃，超声时间36rain，液固比40：l(mLg／)，在此萃取条件下，多糖的萃取率可达 3．2l％。 关键词 ：桑叶；多糖；超声辅助提取；响应面分析 OptimizationofUltrasound-assistedExtractionofPolysaccharidefrom M ulberryLeavesby ResponseSurfaceMethodology ZHANGQiang_|．XIONGXiang (1．CollegeofBiologicalScienceandEngineering，BeifangUniversityofNationalities，Yinchuan750021， Ningxia，China；2．CollegeofBiotechnologyandFoodEngineering，HefeiUniversityofTechnology，Hefei 230o09，Anhui，China) Abstract：Technologicalconditionsofextractionofmulberryleaveswithultrasound——assistedextractionwere optimizedfordevelopingandutilizingtheresourceof’mulberryleaves，byresponsesurfacemethodologyasthe methodofstudyingpolysaccharideofmulberryleaves．AccordingtotheprincipleofBox-Behnkencentral compositedesign，uhrasonictime，extractiontemperatureandsolid—liquidratiowere chosenasresponse factors，extractionofPolysaccharidefrommulberryleaves (MLP)massasresponsevalue，andathree—factor andthreelevelscentralcompositedesignwasadopted todeterminethe influenceofvarioustechnological conditions．Theresultsshowedthatbetterextractionconditionswere52℃ oftemperature，36minofperiod， 40：1(mug)ofliquid—solidratio．Undertheseconditions，theyieldofMLPwas3．21％． Keywords：mulberryleaves；polysaccharide；ultrasound-assistedextraction；responsesurfacemethodoloyg 作者简介：张嫱(1980一)，女(汉)，讲师，博士，研究方向：天然