发芽糙米中_氨基丁酸的HPLC分析方法.pdf

食 品 科 技 食品安全与检测 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2011年 第 36卷 第 8期 发芽糙米中γ-氨基丁酸的HPLC 分析方法 1 1 2 1 1 郑连姬 ，李 智 ，周雅琳 ，费华熙 ，周 灿 (1.重庆食品工业研究所 重庆 4000202 2.重庆教育学院生化系 重庆 400067) ， ； ， 以2,4-二硝基氟苯为衍生试剂 以0.05 mol/L 乙酸钠缓冲液(pH6.5 含10 mL N,N-二甲基甲 摘要： ， ， 酰胺)和50% 乙腈为流动相 建立了发芽糙米中 - 氨基丁酸含量的高效液相色谱分析方法 色谱 ， γ ， 柱为SB-C 梯度洗脱 紫外检测波长为360 nm - 氨基丁酸的线性范围在10~250 mg/L 峰面 18， ， 。γ ， 积与浓度之间线性关系良好 线性方程为Y=225.53095X-0.660345 R2=0.99956，RSD 为0.28% ， ， ， 加标回收率为94.4%~98.2% 该方法操作步骤简单 所用试剂价格低 稳定 准确 。 ， ， 、 。 糙米 - 氨基丁酸 2,4-二硝基氟苯 HPLC 关键词： ；γ ； ； 中图分类号：TS 212.7 文献标识码； A 文章编号：1005-9989(2011)08-0274-03 High-performance liquid chromatography for determination of γ-aminobutyric in sprout brown rice 1 1 2 1 1 ZHENG Lian-ji , LI Zhi , ZHOU Ya-lin , FEI Hua-xi , ZHOU Can (1.Chongqing Food Technology Institute, Chongqing 400020; 2.Department of Biochemistry, Chongqing Education College, Chongqing 400067) Abstract: To establish a HPLC method for determining the contents of γ-aminobutyric acid in sprout brown rice, a SB-C18 column was use