排油烟量计算.doc
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餐饮业厨房排油烟的风量应该怎样计算
唤气次数：营业性厨房（小）40-60次/h；
营业性厨房（大）30-40次/h。
也可按单位地板面积计算：120-150立方米/平方米小时。
当然也有其他方法，这理只列这两条。 《
饮食建筑设计规范》(JGJ 64-89)对厨房操作间通风作了明确规定：(1)计算排风量的65%通过排气罩排至室外，而由房间的全面换气排出35%；(2)排气罩口吸气速度一般不应小于0.5 m/s，排风管内速度不应小于10 m/s；(3) 热加工间补风量宜为排风量的70%左右，房间负压值不应大于5 Pa。然而，有的工程的厨房未设排气罩，仅在外墙
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