羧酸及其衍生物羟基酸磺酸.ppt

羧酸衍生物羰基较羧基中的羰基易还原,通常使用LiAlH4还原，酰卤、酸酐、酯的还原产物均是伯醇:有机4.??还原酰胺还原为伯胺,取代酰胺还原,则不为伯胺:第63页，共106页，星期日，2025年，2月5日5.与格氏试剂作用格氏试剂是亲核试剂，它能与羧酸衍生物作用生成叔醇(其中有两个烷基相同，均为格氏试剂提供),其中酯与格氏试剂的反应使用较多。RMgCl-CH3O-MgClCH3COOCH3????????CH3CO-R?RMgClH2O????????有机第64页，共106页，星期日，2025年，2月5日6.酯缩合反应(克莱森Claisan)含?-H的酯在醇钠作用下，一分子酯能与另一分子酯缩去一分子醇，生成?酮酸酯(类似于羟醛缩合反应):NaOC2H52??????-C2H5OH有机第65页，共106页，星期日，2025年，2月5日重要的羧酸衍生物顺丁烯二酸酐:又称马来酐或顺酐。结晶固体，熔点：60℃。140℃主要用途：制造聚酯树脂，用于油漆工业和塑料工业。工业制法O2，V2O5400～500℃+CO2+H2O第66页，共106页，星期日，2025年，2月5日邻苯二甲酸酐:又名苯酐。受热升华成无色的长针状晶体。200～300℃用途：制造染料，合成树脂等。O2V2O5+CO2+H2O工业制法第67页，共106页，星期日，2025年，2月5日乙酸乙烯酯:又名醋酸乙烯酯。催泪性的液体，沸点：73℃。CH≡CH+CH3COOHCH3COOCH＝CH2Hg2+用途：用于塑料工业、胶粘剂工业等。CH2=CH2+PdCl2+2CH3COONaCH3COOCH=CH2+2NaCl+Pd+CH3COOHCuCl2工业制法第68页，共106页，星期日，2025年，2月5日油酯 油酯：即脂肪(高级脂肪酸甘油酯的混合物),人类三大营养食物之一：油脂(热量：39kj/g)蛋白质(热量：17kj/g)碳水化合物(热量：17kj/g)植物油----不饱和酸甘油酯，熔点较低，常温为液体，称为油。动物油----饱和酸甘油酯，熔点较高、常温为固体或半固体，称为酯。有机第69页，共106页，星期日，2025年，2月5日皂化值----一克油脂皂化时，需KOH毫克数，通过皂化值，可推测油脂的平均分子量。碘值(碘价)----100克油脂加成反应消耗碘的克数，椐此判断油脂不饱和程度。酸值----一克油脂消耗KOH毫克数;新鲜油脂游离脂肪酸很少，但保存或处理不当会使游离脂肪酸含量增多(酸败)。干性油----含高度不饱和脂肪酸,油脂与空气接触可形成干性膜,如:桐油酸(9,11,13-三烯十八酸)等,碘值通常大于130。有机第70页，共106页，星期日，2025年，2月5日半干性油----除油酸(9-烯十八酸)外,还含有大量亚油酸(9,12-二烯十八酸),与空气接触也可成膜,但膜软且成膜速度慢,碘值在100~130之间。不干性油----含大量油酸(9-烯十八酸),但其它不饱和脂肪酸较少,碘值一般不超过100。有机第71页，共106页，星期日，2025年，2月5日干性:蛹油等动物脂半干性:马油,獭油等动固体脂不干性:牛油,猪油等植植物脂椰子油,棕榈油等物干性:桐油,亚麻仁油等油植物油半干性:棉子油,豆油,