七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全说课稿2 （新版）新人教版.docx
七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全说课稿2（新版）新人教版
一、设计思路
本节课以“七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全”为主题，旨在让学生了解合理营养和食品安全的重要性。通过结合实际案例，引导学生认识食物中的营养成分，掌握食品安全知识，提高学生的健康意识。教学过程中，注重理论与实践相结合，培养学生动手操作能力和解决问题的能力。
二、核心素养目标
培养学生生物科学素养，提升对食物营养价值和食品安全知识的理解与应用能力。通过探究食物成分、学习食品安全知识，增强学生的生命观念和健康意识，提高科学探究能力和实践操作技能，形成良好的饮食习惯和健康生活方式。
三、重点难点及解决办法
重点：食物中营养素的识别与作用、食品安全的基本原则。
难点：如何将营养素摄入与日常饮食相结合，以及食品安全问题在实际生活中的应用。
解决办法：
1.通过实物观察和实验操作，帮助学生识别食物中的主要营养素。
2.利用图表和案例分析，讲解食品安全的基本原则和实际应用。
3.设置小组讨论和角色扮演，让学生在实际情境中运用所学知识，解决食品安全问题。
4.结合生活实例，引导学生反思自己的饮食习惯，提高健康意识。通过这些策略，帮助学生突破难点，掌握重点内容。
四、教学方法与策略
1.采用讲授法结合讨论法，讲解食物营养素和食品安全知识，确保学生理解基本概念。
2.设计角色扮演活动，让学生扮演营养顾问和消费者，模拟合理膳食搭配和应对食品安全问题，提升实践能力。
3.进行食物营养成分实验，让学生通过实验操作了解不同食物的营养成分，增强学习兴趣和动手能力。
4.利用多媒体资源，如图片、视频，展示食品安全案例，增强教学直观性和吸引力。
五、教学过程设计
**导入环节（5分钟）**
1.创设情境：展示一组健康与不健康饮食的对比图片，引导学生思考健康饮食的重要性。
2.提出问题：什么是合理营养？食品安全对我们的生活有什么影响？
3.学生分组讨论：分享自己对合理营养和食品安全的理解。
**讲授新课（15分钟）**
1.讲解食物中的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，介绍它们的作用和食物来源。
2.食品安全知识：讲解食品安全的基本原则，如预防食物中毒、正确储存食物等。
3.案例分析：展示食品安全事件的视频或图片，引导学生分析原因，提出防范措施。
**巩固练习（10分钟）**
1.课堂练习：分发练习题，包括选择题、判断题和简答题，让学生巩固所学知识。
2.小组讨论：分组讨论如何设计一份合理的膳食食谱，并分享给全班。
**师生互动环节（15分钟）**
1.角色扮演：学生扮演营养顾问和消费者，模拟在超市选购食品，讨论如何选择健康的食品。
2.课堂提问：教师提问，学生回答，如“哪些食物富含蛋白质？”“如何预防食物中毒？”等。
3.学生展示：每组选派代表展示他们的膳食食谱设计，全班进行评价和讨论。
**课堂小结（5分钟）**
1.教师总结：回顾本节课的重点内容，强调合理营养和食品安全的重要性。
2.学生反馈：学生分享本节课的收获，提出疑问或建议。
**课后作业（5分钟）**
1.完成课后练习题，加深对知识的理解。
2.调查家庭成员的饮食习惯，提出改善建议。
**用时总计：45分钟**
六、知识点梳理
1.**营养素的基本概念**
-营养素：人体必需的有机和无机物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
-营养素的作用：维持生命活动，促进生长发育，保持身体健康。
2.**食物中的主要营养素**
-蛋白质：存在于肉类、鱼类、豆类、蛋类、乳制品等，是构成人体细胞和组织的基本物质。
-脂肪：存在于动物性食品和植物油中，是人体能量的重要来源。
-碳水化合物：存在于谷物、蔬菜、水果等，是人体能量的主要来源。
-维生素：存在于各种食物中，参与人体生理功能的调节。
-矿物质：存在于食物中，如钙、铁、锌等，是构成人体组织和维持生理功能的重要元素。
3.**合理营养的原则**
-平衡膳食：食物种类多样化，营养素摄入均衡。
-定量摄入：根据个人需求和活动量，合理控制食物摄入量。
-适时摄入：根据生理节律，合理安排饮食时间。
-食品安全：确保食物来源安全，防止食物中毒。
4.**食品安全知识**
-食物中毒的预防：保持食物新鲜，正确储存食物，避免交叉污染。
-食品添加剂的使用：了解食品添加剂的种类和作用，合理选择。
-食品标签的识别：掌握食品标签的阅读方法，了解食品的营养成分和安全性。
5.**膳食食谱的设计**
-根据个人需求和营养需求，设计合理的膳食食谱。
-膳食食谱应包含多样化的食物，确保营养均衡。
-考虑食物的烹饪方法和搭配，提高食物的口感和营