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南开18秋学期（1703）《中外饮食文化》在线作业标准答案.doc

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18秋学期（1703）《中外饮食文化》在线作业-0003 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.饮食在马斯洛的“需要层次论”中属于()需要。 A.生理 B.安全 C.尊重 D.自我实现正确答案:A 2.汽锅鸡是()的著名菜肴。 A.四川 B.云南 C.贵州 D.重庆正确答案:B 3.饮食文化的研究的方法中,不是采用定性研究的方法是()。 A.文献法 B.调查法 C.比较法 D.数量法正确答案:D 4.泰国最具代表性的食物是()。 A.天妇罗 B.罗宋汤 C.冬阴功 D.马卡龙正确答案:C 5.由于收入上的差异,人们对食物的要求和偏好是

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