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南开18秋（1703）学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业【标准答案】.doc

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18秋（1703）学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业-0001 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 30 道试题,共 60 分) 1.以下那一项不是对比过程中需要考虑的问题() A.标准成本是否正确 B.总经理是否通过 C.实际成本是否正确 D.食品成本构成是否发生了变化正确答案:B 2.以下那一项不属于更改工作标准以便于提高工作效率所实施的步骤() A.收集分析有关当前工作标准的信息 B.创造完成工作的新方法 C.实行新的工作标准 D.给员工提供更好的福利以激励员工正确答案:D 3.以下那一项不是责任人() A.高层管理人员 B.业主 C.中层管理人员 D.外部专家

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