文档详情

南开18秋学期（1703）《餐饮创新管理》在线作业标准答案.doc

发布：2018-09-29约2.56千字共9页下载文档

文本预览下载声明

18秋学期《餐饮创新管理》在线作业-0001 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.管理创新、制度创新的基础是（）。 A.服务创新 B.技术创新 C.营销创新 D.企业文化创新正确答案:D 2.按气质类型划分，活泼型顾客属于（）类型。 A.多血质 B.胆汁质 C.粘液质 D.抑郁质正确答案:A 3.懂得礼节礼貌、有人情味、容易相处，此类顾客属于（）。 A.自大型 B.固执型 C.友好型 D.社交型正确答案:C 4.管理创新中质的飞跃，属于（）。 A.首创型创新 B.突变式创新 C.渐进式创新 D.独立型创新正确答案:B 5.在学习型组织

显示全部

相似文档

南开18秋学期（1703）《餐饮创新管理》在线作业(001)【标准答案】.doc 18秋学期《餐饮创新管理》在线作业-0002 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.企业可持续发展的重要保障是（）。 A.制度创新 B.管理创新 C.营销创新 D.企业文化创新正确答案:D 2.服务补救的特点之一是（）。 A.主动性 B.一致性 C.稳定性 D.协调性正确答案:A 3.共同攻克技术难关，共同分享研发成果的是（）。 A.联合创新 B.自主创新 C.委托创新 D.逆向研制正确答案:A 4.“他山之石，可以攻玉”指的是（）。 A.形象思维 B.联想思维 C.侧向思维 D.逆向思维正确答案:C 5.餐饮产品生命周期的第一个阶段是
2018-11-26 约2.62千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《餐饮创新管理》在线作业(002)【标准答案】.doc 18秋学期《餐饮创新管理》在线作业-0001 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.管理创新、制度创新的基础是（）。 A.服务创新 B.技术创新 C.营销创新 D.企业文化创新正确答案:D 2.按气质类型划分，活泼型顾客属于（）类型。 A.多血质 B.胆汁质 C.粘液质 D.抑郁质正确答案:A 3.懂得礼节礼貌、有人情味、容易相处，此类顾客属于（）。 A.自大型 B.固执型 C.友好型 D.社交型正确答案:C 4.管理创新中质的飞跃，属于（）。 A.首创型创新 B.突变式创新 C.渐进式创新 D.独立型创新正确答案:B 5.在学习型组织
2018-11-24 约2.56千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《餐饮企业管理》在线作业【标准答案】.doc 18秋学期（1703）《餐饮企业管理》在线作业-0002 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.行政总厨是西餐厨房组织形式中（）。 A.中层领导 B.基层领导 C.最高领导正确答案:C 2.在宴会预算的基础上，宴会预定金一般按预算费用的()收取 A.30％－50％ B.25％－30％ C.40％－50％正确答案:A 3.酒店宴会厅经理任职年限几年以上餐厅或宴会厅服务员，其中1年以上餐厅领班工作经历。 A.3 B.4 C.5 D.2 正确答案:A 4.请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。 A.凉菜--汤
2018-11-24 约3.84千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《餐饮品牌管理》在线作业【标准答案】.doc 18秋学期（1703）《餐饮品牌管理》在线作业-0002 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.跨国餐饮企业的产品本土化主要涉及符合当地消费饮食习惯的产品开发和()。 A.口味改造 B.外观改造 C.选料改造 D.工艺改造正确答案:A 2.下列有关餐饮企业品牌维护的内容中,属于自我维护的是()。 A.保持品牌市场 B.维护品牌形象 C.发展品牌市场 D.品牌设计正确答案:D 3.餐饮企业品牌扩张的外部原因是顾客需求的影响和()。 A.企业实力的推动 B.规避风险的需要 C.生命周期的结果 D.市场竞争的压力正确答案:D 4.针对高端商务顾
2018-11-24 约3.25千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《证劵投资学》在线作业标准答案.doc 18秋学期（1703）《证劵投资学》在线作业-0001 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 25 道试题,共 100 分) 1.下面哪些是有价证券() A.房产证、汽车行驶证 B.邮票、债券 C.股票、债券 D.购物券、邮票正确答案:C 2.黄金分割比指的是() A.1.618和0.618 B.1.382和0.382 C.埃及金字塔的比例 D.爱神维纳斯的身材比例正确答案:A 3.何为优先股() A.是指在剩余财产分配的顺序上优先于普通股，但一般没有表决权且通常具有固定的股息率的股票 B.是指在股利派发和财产分配的顺序上优先于普通股，但一般没有表决权且通常具有固定的股息率
2018-10-01 约3.27千字 6页立即下载
南开18秋（1703）学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业【标准答案】.doc 18秋（1703）学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业-0001 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 30 道试题,共 60 分) 1.以下那一项不是对比过程中需要考虑的问题() A.标准成本是否正确 B.总经理是否通过 C.实际成本是否正确 D.食品成本构成是否发生了变化正确答案:B 2.以下那一项不属于更改工作标准以便于提高工作效率所实施的步骤() A.收集分析有关当前工作标准的信息 B.创造完成工作的新方法 C.实行新的工作标准 D.给员工提供更好的福利以激励员工正确答案:D 3.以下那一项不是责任人() A.高层管理人员 B.业主 C.中层管理人员 D.外部专家
2018-11-28 约2.72千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《餐饮成本核算与控制》在线作业【标准答案】.doc 18秋学期《餐饮成本核算与控制》在线作业-0002 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.随着业务量变动的水电费属于()。 A.固定成本 B.变动成本 C.直接成本 D.原料成本正确答案:B 2.高温不变形、易清洗、不易发霉的是() A.竹筷子 B.木筷子 C.合金筷子 D.塑料筷子正确答案:C 3.实际生产过程中的成本控制,属于()。 A.事前成本控制 B.事中成本控制 C.事后成本控制 D.连续成本控制正确答案:B 4.容易破损的餐具材质是() A.玻璃 B.木质 C.金属 D.塑料正确答案:A 5.在验收的“三方把关”过程中,负责
2018-11-27 约2.71千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《餐饮市场营销》在线作业【标准答案】.doc 18秋学期（1703）《餐饮市场营销》在线作业-0001 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.（）是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件 A.内部策划书 B.外部策划书 C.多种策划书 D.简单策划书正确答案:B 2.购买者购买行为包括6个方面，即（） A.4W2H B.3W3H C.2W4H D.5W1H 正确答案:D 3.不同阶层的顾客在（）方面存在较大的差异 A.行为 B.态度 C.价值观 D.以上全是正确答案:D 4.在（）方面，餐饮中间商可以筹集用于向餐饮生产者预订的资金以及向顾客提供信贷等所需的财务资金 A.风险承担 B.融资
2018-11-25 约3.18千字 9页立即下载
南开18秋（1703）学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业标准答案.doc 18秋（1703）学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业-0002 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 30 道试题,共 60 分) 1.以下那一项是客人账单控制制度() A.夜间审计 B.日间审计 C.手工结账制度 D.不结账正确答案:C 2.以下那个职位不是饭店内的() A.办公室主任 B.预订部经理 C.驻店经理 D.总工程师正确答案:A 3.以下那一项不属于排班方法相关的原则() A.错开工作时间 B.错开休息时间 C.正式工与小时工 D.临时工正确答案:B 4.以下那一项不属于传统的菜单设计样式() A.圆形菜单 B.单页菜单 C.单折页菜单 D.双折页菜单正
2018-10-01 约2.71千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《生产与作业管理》在线作业【标准答案】.doc 18秋学期（1703）《生产与作业管理》在线作业-0004 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 18 道试题,共 36 分) 1.工作扩展包括() A.工作扩大化 B.工作自动化 C.工作外包 D.工作分解正确答案:A 2.设计是把计划、规划、设想、解决问题的方法，通过()表达出来的过程 A.视觉方式 B.嗅觉方式 C.触觉方式 D.听觉方式正确答案:A 3.根据一些学者的看法，服务能力利用率大约为（）时，对质量管理效果最好 A.50% B.70% C.90% D.100% 正确答案:B 4.5S起源于() A.美国 B.中国 C.日本 D.法国正确答案:C 5.项目管
2018-11-24 约2.75千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《生产与作业管理》在线作业标准答案.doc 18秋学期（1703）《生产与作业管理》在线作业-0004 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 18 道试题,共 36 分) 1.工作扩展包括() A.工作扩大化 B.工作自动化 C.工作外包 D.工作分解正确答案:A 2.设计是把计划、规划、设想、解决问题的方法，通过()表达出来的过程 A.视觉方式 B.嗅觉方式 C.触觉方式 D.听觉方式正确答案:A 3.根据一些学者的看法，服务能力利用率大约为（）时，对质量管理效果最好 A.50% B.70% C.90% D.100% 正确答案:B 4.5S起源于() A.美国 B.中国 C.日本 D.法国正确答案:C 5.项目管
2018-09-29 约2.75千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《采购与仓储管理》在线作业【标准答案】.doc 18秋学期（1703）《采购与仓储管理》在线作业-0003 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.关于货物验收，下列说法不正确的是（） A.货物验收由保管方负责 B.验收货物的品名、规格、数量、外包装状况 C.货物验收采取全验方法 D.散装货物按国家有关规定或合同规定验收正确答案:C 2.储藏金属材料应用 ( ) A.通用仓库 B.专用仓库 C.特种仓库 D.冷冻仓库正确答案:B 3.编制采购预算有几步 A.三步 B.四步 C.五步 D.六步正确答案:D 4.仓库实现利润总额与实现的仓库营业收入之比为 ( ) A.资金利润率 B.收入利
2018-11-23 约3.73千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《财务管理学》在线作业【标准答案】.doc 18秋学期（1703）《财务管理学》在线作业-0001 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.保守型筹资政策是指（）。 A.利用短期资金满足全部临时性流动资产和一部分永久性流动资产需要的融资政策 B.对临时性流动资产运用短期资金来融通的政策 C.用长期资金来满足长期资产的融资政策 D.利用长期资金来满足永久性流动资产、固定资产和一部分甚至全部的流动资产的融资政策正确答案:D 2.固定资产的特点除了投资数额大、回收期长外，还有（）。 A.循环速度快 B.循环中其具体形态变化大 C.成本回收时间与实物更新时间是分离的 D.投资贷款利息率较高正确
2018-11-27 约3.89千字 9页立即下载
南开18秋（1703）学期《仓储管理》在线作业(001)【标准答案】.doc 18秋（1703）学期《仓储管理》在线作业-0002 试卷总分:100 得分:0 一、判断题 (共 25 道试题,共 50 分) 1.电子订货系统有利于提高企业的库存管理效率，同时也能防止特别畅销商品缺货的现象。 A.错误 B.正确正确答案:B 2.入库准备的工作包括熟悉入库货物。 A.错误 B.正确正确答案:B 3.定期订购法不仅适用于确定型需求，也适用于随机型需求。 A.错误 B.正确正确答案:B 4.仓库总平面布置的基本原则包括行走距离最短原则。 A.错误 B.正确正确答案:B 5.对于A类物资，原则上应尽可能提高进货的批量，增加库存。 A.错误 B.正确正确答案:A
2018-11-24 约3.27千字 9页立即下载
南开18秋学期（1703）《商业银行管理》在线作业【标准答案】.doc 18秋学期（1703）《商业银行管理》在线作业-0001 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.下列不属于一般性金融债券的是（）。 A.信用债券 B.普通金融债券 C.资本性债券 D.担保债券正确答案:C 2.存款保险制度要求商业银行按存款额的大小和一定的比率缴纳（）给存款保险机构。 A.保险费 B.准备金 C.黄金 D.风险基金正确答案:A 3.假设有一面值为1 000元的中期国库券，期限为3年，息票率为10%，每年年末支付一次利息，债券的当前市场价格为1 000元。该债券的持续期为（）。 A.2.74 B.3 C.2 D.2.57 正
2018-11-24 约3.68千字 9页立即下载