TGXAS-花香型做青红茶加工技术规程及编制说明.pdf

ICS67.040

CCSB31

GXAS

团体标准

T/GXASXXXX—2022

花香型做青红茶加工技术规程

TechnicalcodeofpracticeforprocessingofflowerscentOolong-black

tea

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西标准化协会发布

T/GXASXXXX—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件起草单位：广西南亚热带农业科学研究所。

本文件主要起草人：罗莲凤、陈海生、赵云雄、覃仁源、李子平、冯红钰、刘汉焱、梁光志、

王云仙、吴玲玲、吴妃妃、庞师婵、陈静、李金婷、莫小燕、冯兰。

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T/GXASXXXX—2022

花香型做青红茶加工技术规程

1范围

本文件规定了花香型做青红茶加工的术语和定义、加工基本条件、加工工艺技术、质量管理、标志、

标签、包装、运输、贮存等技术规程。

本文件适用于广西壮族自治区境内花香型做青红茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1077茶叶加工技术规程

GB/T30375茶叶贮存

GB/T30776茶叶分类

GB/T31748茶鲜叶处理要求

SB/T10034茶叶加工技术术语

3术语和定义

GB/T30776、SB/T10034所确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

花香型做青红茶

采摘广西壮族自治区境内金萱、黄观音、黄奇、金牡丹、黄旦等乌龙茶品种鲜叶为原料，经晒青、

做青、萎凋、发酵、做形、烘干、精制等一系列工艺加工制成的红茶。

4加工基本条件

应符合GH/T1077的规定。

5加工工艺技术

5.1工艺流程

茶树鲜叶→晒青→做青→萎凋→揉捻→发酵→做形→烘干→精制→成品茶。

5.2鲜叶原料

应符合GB/T31748的要求。

5.3晒青

5.3.1操作方法

在鲜叶采摘当天下午阳光较弱时进行，晒青地表气温25℃～35℃。将鲜叶均匀的薄摊在晒青布、

簸箕或竹匾上面移到室外进行晒青。

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