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食品安全管理制度文本餐饮
编号：__________
一、总则
1.为了加强餐饮食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
2.本制度适用于本餐饮企业所属各门店、食堂及配送中心。
3.食品安全管理工作应贯彻预防为主、全程控制、责任明确、公开透明的原则。
二、组织架构与职责
1.设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查餐饮企业食品安全工作。
2.食品安全管理小组由企业负责人担任组长，成员包括食品安全管理员、各门店店长、食堂管理员等。
3.食品安全管理员负责组织制定和实施食品安全管理制度，对食品安全工作进行日常监督、检查和改进
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