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食品安全管理制度文本餐饮
第一章食品安全管理制度的基本概念与重要性
1.食品安全管理制度的定义
食品安全管理制度是一套针对餐饮服务过程中食品安全风险进行识别、评估、控制和监督的体系。它旨在确保食品从原料采购、加工、储存、运输到销售各个环节的安全性，以保障消费者健康。
2.食品安全管理制度的必要性
随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益引起广泛关注。餐饮行业作为食品供应链的重要环节，食品安全管理制度对于预防和控制食品安全事故具有重要意义。
3.现实案例分析
近年来，我国食品安全事故频发，如地沟油、瘦肉精、毒大米等事件，给消费者健康带来极大威胁。这些事故的发生，往
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