原料鲜茶叶γ氨基丁酸富集的关键技术.pdf

，‘窃 7 工艺技】Ic一 而廉喜辘黼茏jcJ州f^帅”c枷“Wy 原料鲜茶叶吖一氨基丁酸 富集的关键技术 廖明星1。陈志杰2 (1．韶关学院英东生物工程学院，韶关512005； 2．江苏食品职业技术学院食品工程系，淮安223003) 摘要：阐述了茶叶加工过程一氨基丁酸的富集机理及其在原料鲜叶富集的关键技术，着重介绍了厌 氧处理技术与茶树品种选育技术。 关键词：1一氨基丁酸；关键技术；厌氧处理；品种选育 中图分类号：码201．2 文献标志码：A 0f acidenrichmentin KeytechnoIogygamma—aminobutyric teaShOOtS LIAo ZⅢ-j舻 Ming—置illg‘，CHENG FOK 51 2005； (1．HenryBio—engIneeringCo¨ege，ShaoguanUniVerSity，Shaoguan 2．Food of FoodScience 7an En圳neeringDepanmentJiangsu Co¨ege，Huai223003) this mechanismof teash00t8andits Abstract：Inpaper，theen巾hmem gamma—amjnobuⅣricacid(GABA)．n 0fGABAin materials jn仃uencefaclo懵wererevjewed，andthe ennchment tea dunng key technology 收稿日期：2007—02一14 作者简介：廖明星(1975—)，男(汉族)．硕士．研究方向为农产品量：藏加工与新资源开发。 pH：4．o时吸附，被吸附的乌饭树果色素用80％乙醇 350 【6】胡迎芬．AD，50大孔吸附树脂对紫叶小檗叶红色素提取 洗脱，洗脱时间为100IIlin。洗脱流速为0．5Bv，11。 性能的研究叨．中国食品添加就2002，(3)：3l一34 参考文献： 【7】陈勇，张晴．AB一8大孔吸附树脂吸附和分离紫干著色素 【1】凌关庭，等．食品添加荆手册．北京：化学工业出版社，1999： 的研究【J】．中国食品添加剂，2001，(1)：6—9 542—545 【81刘树兴，扬兆艳，昊娟亭．树脂法提取桑描红色素的研究 f2】魏振承，张名位．鸟饭树属植物资源的营养功能厦其开发