茶叶γ-氨基丁酸富集方法及其检测方法的研究的开题报告.docx

茶叶γ-氨基丁酸富集方法及其检测方法的研究的开题报告 标题：茶叶γ-氨基丁酸富集方法及其检测方法的研究 研究背景与意义： 茶叶是一种常见的饮料，同时也富含许多对人体有益的营养物质。其中，茶叶中的γ-氨基丁酸（GABA）是一种具有降压、镇静、抗焦虑等功效的氨基酸。而目前市面上大部分茶叶的GABA含量较低，为了提高茶叶的品质和功效，有必要开发一种有效的GABA富集方法。此外，对于茶叶中GABA的检测方法也是一个重要的研究领域，准确测定茶叶中的GABA含量可以为茶业界提供重要的参考依据。 研究内容和方法： 本研究将以绿茶为研究对象，通过对不同富集剂进行筛选和对比，探究最适合提取茶叶中GABA的富集方法。同时，通过对各种影响GABA检测准确性的因素进行分析和优化，建立一种有效、快速、准确的茶叶中GABA检测方法。研究方法主要包括物化方法、色谱技术、光谱分析等多个方面的综合应用。 研究预期结果： 本研究预期可以开发出一种高效富集茶叶中GABA的方法，并建立一种准确可靠的GABA检测方法，同时探讨茶叶中GABA的形成机理和影响因素。此外，本研究的结果还可以为茶叶工业提供参考，推动我国茶叶产业的发展。 研究范围和限制： 本研究范围仅限于绿茶的GABA富集和检测方法的开发，对于其他类型茶叶的研究数据有限。此外，由于GABA含量受多种因素影响，如季节、地域、品种等，因此仅对研究范围内的少量样品进行测试，研究结果具有一定局限性。 参考文献： 1. Li Y.Q., Ji D.Y., Liang H., Xu J., Zhu Y., Chen J.L. (2010). GABA and GABA tea in health and disease. AM J Chin Med 38(3): 397-415. 2. Yu, M., Mok, T. S., Shi, J., Jin, D. Y. (2015). Recent developments in gamma-aminobutyric acid (GABA) properties in pulses: An overview. Food chemistry, 188, 1-9. 3. Boonbongkarn, N., Kantachote, D. (2014). GABA-producing lactobacilli isolated from Thai fermented foods and their GABA production. Journal of agricultural and food chemistry, 62(4), 10709-10714.